Сеть винных магазинов. Основана в 2006
+38 (044) 394-91-18

Вино Jean-Marc Brocard, Chablis AOC, 2012, 375 мл

в30370Шабли, 2012
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +38 (044) 394-91-18
Отзывы о продукте 1
Руслан
Отзыв относится к винтажу 2010

Перепробовав массу шабли от разных производителей, именно в это вино я влюбился с первого глотка. На мой вкус, я не встречал более сбалансированного шабли. Легкое, но полнотелое, с богатой вкусовой и ароматической гаммой и легкой остротой, Может прекрасно дополнить не только блюда из морепродуктов, белого мяса и птицы, но неожиданно для себя открыл. что прекрасно сочетается и с некоторыми десертами. В общем рекомендую всем, Брокар действительно великий мастер!

01.12.2013
Оценить и оставить отзыв

Дегустационные заметки

Цвет

Вино блестящего светло-соломенного цвета.

Вкус

Вино с маслянистой текстурой обладает объемным, энергичным, освежающим вкусом с вибрирующей кислинкой. В длительном послевкусии присутствуют нотки грейпфрута.

Аромат

В приятном аромате вина переплетаются оттенки цитрусовых, белых цветоа, фруктового пирога, нюансы кремня и морского бриза.

Гастрономические сочетания

Вино прекрасно в сочетании с мясом птицы, устрицами, моллюсками (мидии), жареным или приготовленным на гриле тунцом и лососем. Шабли также можно подавать к филе с грибами, пирогу с начинкой из груш и ванильному крему.

Интересные факты

 

Chablis от Jean-Marc Brocard — это прекрасное белое вино, обладающее утонченным, изысканным стилем и ярким вкусом. Вино изготавливается из отборного винограда сорта Шардонне, выращенного на 25-30 летних лозах на почвах, состоящих из чередующихся слоев известняка, глины и окаменелого ракушечника. Плотность посадки составляет 5700 лоз/га. После сбора урожая, Шардонне мягко прессуется в пневматическом прессе. Ферментация проходит на природных дрожжах в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 18-20°C, после чего производится яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается на осадке в стальных емкостях. Благодаря такой винификации во вкусе и аромате максимально сохраняются изумительные фруктовые оттенки Шардонне. Потенциал хранения вина составляет до 5 лет.

Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало приятное событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.

 

Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам.

"Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии", — Жан-Марк Брокар.

В нашем магазине вы можете купить вино Шабли, 2012, 375 мл, цена Jean-Marc Brocard, Chablis AOC, 2012, 375 мл — 395 грн. Производитель вина Жан-Марк Брокар (Домен Сен-Клер).