Сеть винных магазинов. Основана в 2006
+38 (044) 394-91-18

Вино Domaine Dujac, Gevrey-Chambertin 1-er Cru AOC "Aux Combottes", 2009

в43572Домен Дюжак, Жевре-Шамбертен Премье Крю "О Комбот", 2009
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +38 (044) 394-91-18
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино насыщенного красного цвета.

Вкус

Мощное вино с богатым вкусом фруктов и элегантными дубовыми тонами. Округлое, сочное, сбалансированное с прекрасной структурой и ярким послевкусием.

Аромат

Аромат вина раскрывается оттенками роз, фруктов и специй.

Гастрономические сочетания

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, рисом, карамелизированным луком, овощным ризотто и сыром.

Интересные факты

Gevrey Chambertin 1-er Cru AOC "Aux Combottes" — элегантное красное сухое вино от знаменитого Домена Дюжак, созданное из отборных ягод Пино Нуар. Виноградник Les Combettes, площадью 1,15 га, был засажен в два этапа: сначала в 1987, а затем в 1991 годах. С 2001 хозяйство полностью перешло на органические и биодинамические методы виноградарства. Красные вина компании Дюжак отличаются удивительной чистотой, выразительностью, и, наряду с неглубоким цветом, покоряют исключительным ароматом, гармоничной структурой и долголетием.

В Домене Дюжак виноделы свое вмешательство в дела природы свели к минимуму. Философия компании — максимальное сохранение особенностей терруара, уважительное отношение к своей земле и применение знаний и технологий лишь в том случае, когда возникают неприятности. Собранный урожай подлежит гребнеотделению при помощи специального оборудования, не деформирующего ягоды. Короткая 3-5 дневная холодная мацерация подчеркивает сложность букета. Ферментация проходит при контролируемой температуре 26-28°C на протяжении 16-18 дней. Выдерживается вино в новых дубовых бочках 14-15 месяцев. Перед бутилированием вино не фильтруется.

Жак Сэс — владелец Домена Дюжак — сын известного гурмана, хозяина кондитерской фабрики Луи Сэса, который отлично разбирался в вине и еде. Жак разделял все предпочтения своего отца и мечтал создавать собственные вина. Отец поддержал его, и Жак начал свою карьеру винодела с учебы в Домене де ля Пус д Ор. В 1967-м ему посчастливилось купить Domaine Graillet, который он переименовал в Домен Дюжак. На пути попыток становления собственного стиля, Жака ждали естественные трудности, взлеты и падения: его первый винтаж 1968 года считается худшим за последние 40 лет, а вот следующий — 1969 года стал одним из лучших винтажей домена Дюжак.

В 1974 году вина Домена открыл известный французский гид по ресторанам Gault & Millau. Благодаря хвалебным отзывам в прессе и связям отца вина Жака Сэса появились в престижных ресторанах. Несмотря на эти достижения, Жак продолжал совершенствовать свои навыки и получать знания — в 1978 году Жак получил диплом энолога. Отчасти к обучению его подвигло то, что энологическая степень позволяла ему привлекать студентов дижонского факультета. Практика привлечения стажеров закрепилась в Домене. И с тех пор ежегодно Жак приглашает на каждый винтаж 2-3 стажеров, в том числе дипломированных специалистов-виноделов из других стран. По его мнению, это самое лучшее обучение.

С момента покупки площадь Домена увеличилась более чем в 2,5 раза, с 5 до 12,95 га. На экспорт в 18 стран отправляется 80% вина, с 1973 года эту сферу деятельности курирует супруга Жака Сэс — Розалин. Она выдающийся работник в направлении public relations, также способная дать хороший совет по виноделию, и просто жена, многие годы вдохновляющая и поддерживающая своего мужа. Большую роль в становлении новых стандартов качества сыграл приход нового управляющего — Кристофа Морена, после трагической гибели которого в 2001 году, этот пост занимает Лилиан Робен.

В настоящее время в Домене Дюжак работают два поколения — Жаку помогает его сын Джереми вместе со своей женой — энологом Дианой, которая отвечает за работу в погребах. А другой сын Жака — Алек постепенно принимает у отца административные дела. Совместными усилиями они очень умело управляют Доменом, стремясь к высокому качеству и производя ароматные, светлые по цвету вина с землистым, сочным вкусом Пино Нуар.

Характеристики

В нашем магазине вы можете купить вино Домен Дюжак, Жевре-Шамбертен Премье Крю "О Комбот", 2009, цена Domaine Dujac, Gevrey-Chambertin 1-er Cru AOC "Aux Combottes", 2009 — 5 227 грн. Производитель вина Домен Дюжак.