Сеть винных магазинов. Основана в 2006
+38 (044) 394-91-18

Фуа-гра Edouard Artzner, Foie Gras de Canard Entier en Gelee, glass, 180 г

в65551Эдуард Артцнер, Утиная печень цельная в желе, в стеклянной банке
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +38 (044) 394-91-18
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Фуа-гра оранжево-бежевого цвета.

Вкус

Фуа-гра имеет насыщенный, отчетливый, слегка резкий и напористый вкус с гладкой текстурой.

Аромат

Аромат фуа-гра яркий, душистый, сильный.

Гастрономические сочетания

Фуа-гра идеально подходит для приготовления бутербродов, горячих тостов к аперитиву, употребляется в чистом виде с солью и перцем.

Интересные факты

Edouard Artzner, Foie Gras de Canard Entier en Gelee — утиная печень цельным куском в желе. В состав продукта входят утиное фуа-гра (83%), соль, сахар, коньяк и специи. Запеченная при температуре 80-110°С, утиная печень в желе может храниться в течение 4-х лет при комнатной температуре, со временем поглощая свой собственный жир и с возрастом становясь более гладкой. Утиную печень цельным куском рекомендуется употреблять в чистом виде, предварительно выдержав банку в холодильнике от 12 часов до суток и вынув за 15-20 минут до подачи. Также печень можно намазать на хлеб, который Вы любите, но только обязательно свежий, не в виде тостов, чтобы не исказить вкус фуа-гра.
В последнее время утиная печень более распространена, нежели гусиная. Ее доля составляет 90% рынка фуа-гра. Отчасти это связано с тем, что утиное фуа-гра более простое в производстве. Для изготовления утиного фуа-гра используется печень только двух видов уток: мускусной и утки-мулард, причем исключительно самцов. Хотя считается, что вкусовые отличия гусиной и утиной печени незначительны, все же они есть, и настоящий гурман безошибочно различит фуа-гра. Утиное фуа-гра имеет более насыщенный аромат и более отчетливый и резкий вкус, чем гусиное.

О производителе

Feyel-Artzner — одно из старейших семейных предприятий Франции, объединившее в XIX двух лучших производителей фуа-гра из Страсбурга: Дом Эдуард Арцнер, основанный в 1803 году, и Дом Фейель, основанный в 1811 году. В XIX веке компания была поставщиком своей продукции в немецкие княжеские суды, к королевским дворам Греции и Дании, ко двору Наполеона III, а в начале XX века имела заказы даже из Японии. Богатый опыт, двухвековые традиции и старинные рецепты обоих Домов позволили компании Фейель-Артцнер сохранить репутацию одного из лучших производителей фуа-гра и других деликатесных продуктов из мяса птицы.
В настоящее время Фейель-Артцнер представляет свою продукцию в 45 странах мира, экспорт составляет 30% годового оборота. Инновационная политика компании заключается в постоянном расширении диапазона продуктов, что также положительно сказывается на развитии фирмы и интересе к ней покупателей. Продукция группы Feyel-Artzner представлена двумя основными брендами: люксовым "Edouard Artzner" и более демократичным "Feyel".

Характеристики

В нашем магазине вы можете купить фуа-гра Эдуард Артцнер, Утиная печень цельная в желе, в стеклянной банке, 180 г, цена Edouard Artzner, Foie Gras de Canard Entier en Gelee, glass, 180 г — 1 459 грн. Производитель фуа-гра Фейель-Артцнер.