Сеть винных магазинов. Основана в 2006
+38 (044) 394-91-18

Вино Jean-Marc Brocard, Petit Chablis AOC, 2012

в30401Пти Шабли, 2012
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +38 (044) 394-91-18
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино блестящего светло-желтого цвета.

Вкус

Вино обладает элегантным, хорошо структурированным вкусом с нежной текстурой и яркой кислинкой. Послевкусие отмечено минеральными нотками.

Аромат

Спелый аромат вина раскрывается оттенками грейпфрута, яблока, морского бриза и цветов.

Гастрономические сочетания

Вино прекрасно в качестве аперитива, оно также составит замечательную пару со свининой, салатами из морепродуктов, устрицами и холодными рыбными закусками.

Интересные факты

 

Petit Chablis от Jean-Marc Brocard — это вино удовольствия, оно более легкое, чем классическое Шабли. Известняковые почвы виноградников, датированные юрским периодом, обуславливают фруктово-минеральный характер вина. Экспозиция — южная, средний возраст лоз — 30 лет, плотность посадки составляет 5700 лоз/га. Винификация заключается в прессовании при помощи пневматического пресса, ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре и яблочно-молочном брожении. Выдержка производится на осадке в стальных емкостях. Потенциал хранения вина составляет 2-3 года.

Жан-Марк Брокар посадил свой первый гектар винограда и произвел первую бутылку Шабли в 1973 году. Сегодня Jean-Marc Brocard выпускает 4 млн. бутылок вина ежегодно и является одним из наиболее значительных производителей в регионе, экспортируя 60% своей продукции в Великобританию, Норвегию, Швецию, Германию, Японию и США.
Жан-Марк Брокар происходит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало событие — в 1971 году он женился на Клодин Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начав с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.
Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показав, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, сквозь которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда за год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным методам.
Жан-Марк говорит: "Правда вина лежит в почвах, где оно берет свое начало. Техника — очень важный элемент в производстве вина, но это только помощь, вино — это в существенной степени продукт почвы. Земли Шабли необычайны и не могут быть найдены более нигде в мире, поэтому я верю в будущее Шабли даже в следующем тысячелетии".

 

Характеристики

В нашем магазине вы можете купить вино Пти Шабли, 2012, цена Jean-Marc Brocard, Petit Chablis AOC, 2012 — 689 грн. Производитель вина Жан-Марк Брокар (Домен Сен-Клер).