Сеть винных магазинов. Основана в 2006
+38 (044) 394-91-18

Вино Philippe Pacalet, Chablis Premier Cru Beauroy AOC, 2007

в24278Шабли Премье Крю Боруа, 2007
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +38 (044) 394-91-18
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино обладает интенсивным желто-соломенным цветом с золотистыми отблесками.

Вкус

Идеально сбалансированное, элегантное вино представляет во вкусе калейдоскоп минеральных оттенков, характерных для Шабли. Их гармонично дополняют приятные нотки поджаренного хлеба.

Аромат

Среди ароматов белых фруктов, пронизанных нотками цветов и минералов, доминируют интонации спелой груши.

Гастрономические сочетания

Это вино станет великолепным сопровождением к омарам, ракам, креветкам в соусе или другим блюдам на основе креветок. Оно также может составить чудесную пару и с иными морепродуктами, обладающими интенсивным ароматом.

Интересные факты

Шабли — винодельческая область, расположенная на севере Бургундии, известна своими белыми винами, изготовленными исключительно из винограда Шардонне. Для этого региона характерны богатые минералами глинисто-известняковые почвы, благодаря которым вино приобретает освежающий фруктовый вкус с хорошо выраженными минеральными тонами. Для производства Chablis Premier Cru Beauroy используется виноград, собранный вручную с 40-летних лоз виноградника Боруа и прошедший тщательный отбор. Ферментация протекает при постоянном контроле температуры с участием природных дрожжей и без использования серы. Вино от 12 до 16 месяцев выдерживается на тонком осадке в бочках из французского дуба 2-го года использования. Несмотря на то, что в хозяйстве имеется современная линия по разливу, вино в последнее время бутылируется традиционным ручным способом.

Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Характеристики

В нашем магазине вы можете купить вино Шабли Премье Крю Боруа, 2007, цена Philippe Pacalet, Chablis Premier Cru Beauroy AOC, 2007 — 1 152 грн. Производитель вина Филипп Пакале.