Сеть винных магазинов. Основана в 2006
+38 (044) 394-91-18

Вино Philippe Pacalet, Chambolle-Musigny AOC, 2007

в24298Шамболь-Мюсиньи, 2007
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +38 (044) 394-91-18
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино яркого рубинового цвета.

Вкус

Прекрасная тонизирующая кислотность чудесно уравновешивается зрелыми танинами и сочными оттенками богатой фруктовой основы. Для этого вина характерно длительное сложное послевкусие.

Аромат

Изысканный букет привлекает соблазнительными ароматами красных фруктов и яркими элементами цветов.

Гастрономические сочетания

Как правило, это вино используется для сопровождения пернатой дичи, жареной птицы в грибном соусе и тушеного мяса диких животных. Хорошую пару с ним могут составить зрелые сыры и паста.

Интересные факты

Вино Chambolle-Musigny производят из винограда Пино Нуар, выращенного на территории виноградников с ограниченной урожайностью: "Les Feusselottes" и "Les Chabiots" апелласьона Шамболь-Мюсиньи. Лозы имеют средний возраст около 50 лет. Собранные вручную ягоды тщательно сортируются и целыми гроздями помещаются в металлические цистерны, расположенные в прохладном подвале. В этих емкостях из нержавеющей стали и происходит процесс брожения, который начинается непосредственно внутри охлажденных ягод и протекает в течение 3-3,5 недель с участием природных дрожжей и без использования серы. После окончания ферментации вино выдерживается на тонком осадке около 17 месяцев, при этом окружающая температура находится в пределах 12-14°С. Затем готовый напиток из разных емкостей сливается в один бак для смешивания. Вино разливается вручную под воздействием силы тяжести.

Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.
В нашем магазине вы можете купить вино Шамболь-Мюсиньи, 2007, цена Philippe Pacalet, Chambolle-Musigny AOC, 2007 — 1 343 грн. Производитель вина Филипп Пакале.