Сеть винных магазинов. Основана в 2006
+38 (044) 394-91-18

Вино Simon Bize et Fils, Latricieres Chambertin Grand Cru AOC, 2007

в40144Симон Биз э Фис, Латрисьер Шамбертен Гран Крю, 2007
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +38 (044) 394-91-18
Цена 4 950 грн в наличии
Рейтинги и награды:
WS 91
BH 93
18 Рейтингов за другие винтажи
//winestyle.com.ua/products/Simon-Bize-et-Fils-Latricieres-Chambertin-Grand-Cru-AOC-2011.html
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вкус

Вкус вина устойчивый, приятный и изящный, с минеральным характером.

Аромат

В букете вина сплетаются ароматы кислой вишни, малины и минералов.

Гастрономические сочетания

Вино сочетается с мясом на косточке, жарким, блюдами из мяса голубей и перепелов.

Интересные факты

Simon Bize et Fils, Latricieres Chambertin Grand Cru, 2007 — красное бургундское вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Latricieres Chambertin" класса Гран Крю. Лозы Пино Нуар были посажены здесь в 1961, 1971 и 1981 годах.
2007 год начался странно. Апрель был подобен лету, поэтому цветение было ранним, а летняя погода — очень переменчива. В конце августа тепло стало устойчивым. Сбор урожая начался 29 августа. После сбора урожая виноград сортируется, чтобы устранить любую гниль или незрелые ягоды. Мацерация проводится в деревянных чанах при температуре около 15°C в течение четырех-пяти дней. На данном этапе проводится медленное перемешивание сусла, чтобы избежать чрезмерного давления, которое могло бы размолоть семена — источник вяжущих танинов. Во время естественного алкогольного брожения, когда температура повышается до 33-34°C, из винограда полностью извлекаются цвет, танины и ароматы. Когда весь сахар преобразуется в алкоголь, температура постепенно уменьшается до 24°C. После прессования вино перекачивается в баки нержавеющей стали, где оно осаждается или фильтруется, а затем помещается в дубовые баррели на один год. Бочки из новой дубовой древесины используются очень мало, чтобы сохранить тонкий сортовой аромат Пино Нуар. Вино бутилируется без осветления и фильтрации.

О производителе

История хозяйства Simon Bize et Fils началась в 1880 году. Каждое поколение семьи внесло свой труд и знания в развитие хозяйства. В 1880 году прадед Патрика Биза купил несколько виноградных лоз; это было трудное время в винном производстве, вся работа тогда делалась вручную. В 1918 году дед Патрика вступает во владение и покупает новые участки. Использование лошадей значительно облегчило работу на виноградниках. В 1950 году его отец — Симона Биз — способствует преобразованию Домена. Превосходный винодел, он решает сам изготавливать и продавать вина под собственным именем. Его опыт позволяет ему создать сеть клиентов среди частных клиентов и рестораторов. Качество вин Симона Биза признается и высоко ценится винными знатоками до сих пор.
В 1972 году Патрик Биз продолжает проекты своего отца. Он строит винификационное сооружение, расширяет подвалы и покупает новые участки, что позволяет ему предложить клиентам расширенный ассортимент вин. В течение всей истории хозяйства приоритет всегда отдавался качеству вина. Сегодня площади виноградников хозяйства составляют 22 гектара и состоят из 16 участков, среди которых 7 Премье Крю и 2 Гран Крю (Corton-Сharlemagne и Latricières Chambertin). Хозяйство считается одним из самых лучших в Савиньи-ле-Бон.

Характеристики

В нашем магазине вы можете купить вино Симон Биз э Фис, Латрисьер Шамбертен Гран Крю, 2007, цена Simon Bize et Fils, Latricieres Chambertin Grand Cru AOC, 2007 — 4 950 грн. Производитель вина Симон Биз э Фис.