Сеть винных магазинов. Основана в 2006
+38 (044) 394-91-18

Саке Tozai Ginjo «Well of Wisdom», 300 мл

в5039Тодзай Гиндзё Велл оф Виздом
Консультации по телефону
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Звоните +38 (044) 394-91-18
Отзывы о продукте

Дегустационные заметки

Цвет

Саке бледного серебристо-соломенного цвета.

Вкус

Tozai Ginjo имеет приятный вкус, раскрывающийся тонами абрикоса, оттенками киви и грейпфрутовой кожуры.

Аромат

Саке обладает замечательным ароматом, с нотками кожуры жёлтого грейпфрута и лёгким оттенком спелой клубники.

Гастрономические сочетания

Саке Тодзай Гиндзё прекрасно сочетается с японской, азиатской, средиземноморской кухней и любыми рыбными блюдами, салатами, суши, тофу, овощами на пару. Рекомендуется подавать охлажденным или при комнатной температуре.

Интересные факты

Саке Tozai Ginjo Well of Wisdom – уникальное саке с комплексным и прекрасно сбалансированным вкусом. Это восхитительное саке производится на основе местной родниковой воды, ферментация осуществляется при низкой температуре. Саке выдерживается в стальных эмалированных ёмкостях в течение 6 месяцев. Tozai представляет собой уникальное сотрудничество между директором компании Даймон Сюдзо, американским художником Дэниелем Келли (который разработал этикетку) и ведущим американским импортером премиального саке – Vine Connections. Tozai в переводе с японского означает «Восток-запад», что прекрасно отражает дух альянса, создавшего этот необыкновенный напиток. Саке Tozai Ginjo завоевало 89 баллов и Серебряную медаль на соревновании BTI 2009 World Wine Championships.

 

Хозяйство Daimon Shuzo (Даймон Сюдзо), также известное как Sakagura, было основано в 1826 году, оно располагается у подножия горного хребта Икома в Катано. Катано (Katano) занимает достойное место в истории Японии. В эпоху Хэйан (более 1000 лет назад) аристократы Западной Японии приезжали сюда полюбоваться красивейшими пейзажами с цветущими по весне вишнями и незабываемым видом гор. Местные жители этого региона занимались охотой, производством хлопкового масла и шёлка. Изготовление саке началось в период Эдо, но из нескольких местных производителей саке осталось только хозяйство Даймон Сюдзо.

Сегодня хозяйство возглавляет Ясутака Даймон, представитель шестого поколения. Он отмечает, что в последнее время в Японии наблюдается тенденция снижения производства саке в пользу других напитков, например, вина. Компания Ясутака Даймон испытывает чувство гордости за традиционный напиток, вкус и способ употребления которого неразрывно связаны с культурой и духом Японии. Целью компании является производство высококачественного саке. Daimon Shuzo производит около 500 «koku» в год. Один коку (традиционная мера саке в Японии) – это примерно 180 литров. Таким образом, компания ежегодно производит около 90 килолитров саке в традиционный сезон, который начинается в октябре и заканчивается в начале апреля. По отраслевым стандартам это количество считается небольшим, что позволяет Даймон Сюдзо строго контролировать качество производимого саке.

Наиболее важным фактором в создании хорошего саке является вода. Даймон использует богатую минералами воду из природного источника, к этой воде проявляется большой интерес, её предпочитают использовать для японских чайных церемоний или употребления дома в чае или кофе. Компания в сотрудничестве с местными хозяйствами выращивает рис Yamada Nishiki, который является королём среди сортов, использующихся для производства саке. Даймон специализируется на выпуске премиального саке, которое имеет свой уникальный стиль. В процессе производства саке не фильтруется, что объясняет насыщенность и непрозрачность цвета. Даймон Сюдзо создает прекрасно сбалансированное, полнотелое, мягкое саке, зачастую пронизанное фруктовыми тонами, например, персика или груши.

Характеристики

В нашем магазине вы можете купить саке Тодзай Гиндзё Велл оф Виздом, 300 мл, цена Tozai Ginjo «Well of Wisdom», 300 мл — 375 грн. Производитель саке Даймон Сюдзо.