Сеть винных магазинов. Основана в 2006
+38 (044) 394-91-18

Уксус производителя Acetaia Malpighi (Ачетайя Мальпиги)

Найдено 6
Итальянская компания Acetaia Malpighi уже более полутора веков занимается изготовлением уксуса самого высокого качества. Производство находится рядом с Моденой — городом, который считается родиной традиционного итальянского бальзамика. Компания тщательно следит за соблюдением классической технологии производства, не забывая при этом и о продвижении своей продукции на мировых рынках.

Для уксуса Ачетайя Мальпиги используется местный виноград. Хозяйство располагается в живописном, окруженном виноградниками районе, в небольшом городке Сан Доминго в 7 километрах от Модены. Основным сырьем для производства уксуса является свежий, не подвергшийся брожению виноградный сок. Особенности вкусовых характеристик сока зависят от урожая, поэтому уксус может обладать вариативными характеристиками кислотности и сладости, а также различными тонкими ароматическими нюансами.

В процессе производства уксуса Acetaia Malpighi его выдерживают в бочках из натурального вишневого дерева. Особенностью этого типа древесины является высокое содержание полифенолов и каротиноидов, которые блокируют запускаемые свободными радикалами процессы. Это позволяет получить уксусы с оригинальным сладковатым сливочным вкусом, обладающие неярко выраженной кислотностью.

В ассортименте производителя есть эксклюзивные бальзамики с длительной выдержкой — например, уксус Extra Vecchio, выдержанный в бочках из разных видов дерева в течение 25 и 50 лет. Он обладает сбалансированным плотным вкусом с нотками тостов, изюма и кофе, насыщенным и глубоким ароматом.

В линейке "Ачетайя Мальпиги" есть также натуральный яблочный уксус Balsamo di Mela, который выдерживается в течение 5 лет в маленьких деревянных бочках. Этот уксус с интенсивным фруктовым ароматом отлично сочетается с овощами, мясом, сырами. Его мягкий кисловатый вкус может внести нужный акцент в коктейль.

1 015 грн
в наличии
Найти похожие
Рейтинг WineStyle: 1.0
1
Объем:
Ещё объёмы
Показать ещё
показано 30 из 6

Компания Acetaia Malpighi — это известный итальянский производитель бальзамиков и фруктовых уксусов, история которого насчитывает уже более 150 лет. Хозяйство компании расположено рядом с Моденой, в окруженном виноградниками городке Сан Доминго.

Уксус Acetaia Malpighi готовится из свежего виноградного сока, который выдерживается в бочках из вишневого дерева, а также из древесины других пород. В ассортименте производителя есть не только классические бальзамики с разной степенью выдержки, но и уксусы из фруктового сырья. Например, Balsamo di Arancia от "Ачетайя Мальпиги" — это натуральный апельсиновый уксус премиум-класса с насыщенным ароматом и приятным кисловатым вкусом.

В магазине WineStyle можно купить уксус Acetaia Malpighi, а также продукцию других известных производителей итальянских бальзамиков. В нашем ассортименте есть также классический испанский хересный уксус, красный винный уксус, оливковое масло — все необходимые компоненты для изысканных соусов и салатных заправок.