Вино Alta Vista, "Premium" Cabernet Sauvignon, 2016

Для створення насиченого, чудово структурованого вина "Premium" Cabernet Sauvignon використовують виноград, вирощений на схилах величних Анд на висоті 1050 метрів над рівнем моря. Це пишне вино — яскравий приклад гармонійного об'єднання щедрот аргентинської природи знаменитого виноробного регіону Мендоса і багатства спадщини Франції у галузі виноробства. Урожай збирають у другій половині квітня і ретельно відбирають при допомоги подвійний сортувальній таблиці. Винификация починається з короткою холодної мацерації при температурі 10 ºС, виробленої для найкращого вилучення кольору і аромату. Ферментація займає 10 днів. Витримка 50% вина проходить під французьких дубових бочках і триває 12 місяців. Остаточний купаж дозріває в пляшках на протягом півроку. Потенціал зберігання вина становить 7 років.

Господарство "Alta Vista", засноване у XIX столітті в Чакрас де Коріа, спочатку було невеликим винним погребом. У 1997 році знамениті французькі энологи Жан-Мішель Аркотт і Мішель Роллан вирішили втілити в життя сміливу програму створення в Мендосі виноробні, виробляє великі вина, поєднують в собі яскраву самобутність місцевого терруара і вікові традиції виноробства Франції. З цим проектом вони звернулися до родини д'Олан — потомственим виноробам, власникам Шато Сансонне і Шато Вальроз у французькому регіоні Бордо. Колись, у 70-х роках, сім'ї д'Олан належала також компанія "Piper Heidseick Champagne" за виробництва ігристого вина в Аргентині, так що про багатому терруара цієї південноамериканської країни вони знали не з чуток.

Сьогодні "Альта Віста" являє велике маєток з власної виноробнею, де для створення неповторних вин використовують сучасні технології і традиційні методи. Виноградники розкинулися в гірській місцевості, у передгір'ях і на схилах величних Анд на висоті понад 1000 метрів над рівнем моря. Таке вдале розташування, надзвичайно сухий клімат, 10 сонячних місяців у році — все це дозволяє району Мендоса претендувати на звання самого "здорового" куточка планети. Високі коливання температури між днем і вночі дозволяють винограду гармонійно дозрівати. В протягом дня виноградна лоза накопичує сонячні промені і вологу, а вночі їх витрачає, що створює баланс між змістом цукру, кислотності, танінів і фарбувальних речовин.

На великих виноградниках, що належать господарству, культивуються автохтонний сорт Торронтес і споконвічно французькі Шардоне, Каберне Совіньйон і Мальбек. Причому останньому настільки сподобалися кліматичні умови і грунтовий склад, що Аргентина стала для нього другою батьківщиною. Унікальною знахідкою виноградарів і виноробів бодеги можна назвати представника італійської культури сорт Бонарда, з якого тут створюють абсолютно чарівне вино.