Вино Fabiano, Amarone della Valpolicella Classico DOC, 2006

Вино Амароне делла Вальполичелла є візитною карткою італійської провінції Вальполичелла й виготовляється за особливою технологією відповідно до вікових традицій цього регіону. Суть методу полягає в попередній усушці винограду протягом 3-4 місяців, завдяки чому ягоди втрачають до 40% вологи й максимально концентрують цукор. Перед ферментацією вино зазнає мацерації, що дозволяє одержати чудове повнотіле вино із прекрасним балансом уже в молодому віці. Сама ферментація здійснюється при температурі 14-15С, після закінчення якої Амароне витримується в дубових бочках протягом трьох років. Завдяки всім цим тонкощам і народжується чудове Амароне делла Вальполичелла, яке має прекрасний потенціал зберігання, стаючи з роками тільки краще. Зокрема Амароне справи Вальполичелла 2006 року буде розбудовуватися аж до 2025 року. Додаткової привабливості цьому чудовому вину додає лімітований випуск в 6000 пляшок.