Вино "Angel's Share", McLaren Vale Shiraz, 2015
Відгуки про купівлю "Angel's Share", McLaren Vale Shiraz, 2015
Дегустаційні нотатки
Вино глибокого темно-червоного кольору з чорнильним ободом.
Вино підкорює насиченим, щедрим, багатим смаком з нотами сливи, підліска і пирога, з м'якими, округлими танинами і довгим післясмаком, в якому присутні нюанси лаванди, кава мокко і прованських трав.
Виразний, складний аромат вина розкривається нотами чорничного пирога, шоколаду, лакриці і квітів фіалки.
Вино ідеально поєднується з дичиною, різними м'ясними стравами і витриманими сирами.
Цікаві факти
Своє назва вино "Angel's Share" отримало за кількома причин. Коли проходила фотозйомка для етикетки вина, то власнику господарства — Річарду Минцу, сріблястий парасолька фотографа нагадав щось небесне, світле, ангельське. Друга причина — це витримка вина, яка частково відбувається у великих бочках хогсхедах, щоб зберегти випаровується обсяг.
"Энджелс Ши" — вино, яке має велику індивідуальність і драйв, воно чудово п'ється в молодому віці, але також здатне зберігатися в протягом довгого часу. Виноград сорти Шираз, з якого проводиться вино, дробиться і ферментується у 5, 7 і 10-тонних резервуарах з відкритим верхи. В пік бродіння регулярно, три рази в день проводилася перекачування сусла насосом, щоб витягти колір, аромат і дубильні речовини. Мацерація на шкірці тривала 16 днів. Потім сусло шляхом вільного пробігу було перелито, а шкірка пройшла через прес. Через добу відстоювання вино помістили на 12 місяців бочки хогсхед з американського дуба у віці від 1 до 6-ти років (6% нових), де продовжилося яблучно-молочне бродіння і витримка вина. Перед розливом по пляшках вино не фильтровалось. Потенціал зберігання вина — 8-10 років.
Two Hands ("Дві руки") — це власники компанії Майкл Твелфтри (Michael Twelftree) і Річард Мінц (Richard Mintz). Їх шлях не занадто типовий для більшості виноробів. Батько Майкла займався будівництвом, а сам Майкл відкрив для себе чарівність і багатогранність винного світу лише в 26 років — вік, якому нащадки знаменитих виноробних прізвищ вже давно працюють в компаніях своїх батьків. Він не став довго роздумувати і майже відразу ж, у 1998 році, відкрив власну компанію, экспортировавшую продукцію кількох австралійських виноробень. Річард Мінц зацікавився винної тематикою, коли очолював одну з провідних бондарних компаній Австралії. У 1999 році у двох друзів народилася ідея спільного проекту Two Hands. Філософія Two Hands виражена просто "Якість без компромісів". Табличку з цим написом можна знайти і в лабораторії Two Hands, і на рекламі їх вин.
