Вино Aventino Rosado, Ribera del Duero DO 2009

Виноград для виробництва Aventino Rosado збирається вручну в момент оптимальної зрілості в період із середини вересня до середини жовтня. Попереднє настоювання на меззі протягом 24 годин. Процес ферментації відбувається в цементних чанах обсягом 15 тонн при температурі від 26-32 градусів протягом 3-х тижнів. Витримують вино в сталевих ємностях протягом 3-х місяців

У Рибера дель Дуэро, на сході долини Дуэро, розташоване маленьке господарство Santa Ana. Тут виростають виноградники Темпранильо, які належать до найстарших виноградників цього регіону. Саме тут вирощується виноград, з якого проводяться популярні вина Aventino.

В 2003 році датський винний виробник David Tofterup (Давид Тофтеруп) і Хуан Ісус Айузо, знайшовши цю місцевість надзвичайно цікавої, створили проект Aventino. Із кращих урожаїв різних років виходять зовсім різні вина Авентино. Із самого початку, основною метою було створення нового стилю Ribera del Duero, у якому буде дуже легкий вплив дуба і яскравий фруктові аромати вин