Вино Avignonesi, "Desiderio", Cortona DOC, 2012, wooden box, 1.5 л

"Desiderio", 2012 — червоне сухе супертосканское вино, виготовлене з винограду сортів Мерло (85%) і Каберне Совіньйон (15%). Вино назване на честь імпозантного бика по кличці Дезидеріо, жив у маєтку Ле Капеццине (Le Capezzine) в кінці XIX століття. Вперше це вино було створено в 1989 році і спочатку проводилося з винограду сорту Мерло, а з 1997 року в сортовій склад вина додався Каберне Совіньйон.

Виноград збирають з різних ділянок, що перебувають на висоті 300-375 метрів над рівнем моря. Мерло відбувається з виноградників"Ла Сельва" і"Ле Баделле", а Каберне Совіньйон   з ділянки"Ла Сельва". Основу ґрунтів регіону складають переважно глина і пісок з включеннями мулистих відкладень. Початок формування ґрунтових шарів відносять до плейстоценовому періоду. Вік виноградних лоз — від 12 до 43 років. Мерло в 2012 році був прибраний в середині вересня, а Каберне Совіньон зібрали до початку жовтня. Низькотемпературна алкогольна ферментація мустьє, отриманого в результаті бережного пресування, посіла 4 тижні і протікала у сталевих чанах. Бродіння проходило на шкірці та у природною середовищі, без внесення додаткових культур дріжджів. Малолактическая феерментация протікала в бочках з французької дуба. Для витримки вино було поміщено також у французькі дубові бочки, 14 з яких були новими, а 34 використовувалися в четвертий раз. Після бутилювання вино вирушило на"дозрівання" в прохолодні підвали протягом півроку.

Історія Авиньонези почалася під другій половині XVI століття, коли за кресленнями архітектора Джакопо Бароцци був побудований найпрекрасніший палац Palazzo Avignonesi в Монтепунчіано. В його льохах зберігалися бочки вина"Vino Nobile", що належать сім'ї Авиньонези. "Якість створюється людьми: воно удосконалюється завдяки досвіду, мрії і відданості своїй справі", — у цих словах полягає філософія Винного дому Авиньонези, має за своїми плечима багатовіковий досвід і втілив свою мрію в життя — виробництво високоякісних вин, прославляють свій регіон.Через кілька століть у 1974 році в компанії відбулися значні зміни   управління виноробнею перейшло трьох братам Фальво, завдяки яким Авиньонези перетворилася у найсильнішого гравця на італійському винному ринку, а також стала одним з найбільших землевласників в регіоні з більш ніж 250 га володінь, з яких 225 га були віддані під виноградники.

Основна діяльність компанії Avignonesi сфокусована на виробництві потужних червоних вин"Vino Nobile", які принесли популярність винного дому. Також Авиньонези виробляє у невеликому обсязі десертне вино"Vin Santo" — один з кращих у своєму класі. Крім традиційних для регіону Монтальчіно вин, компанія випускає супертосканські вина:  "50 & 50" з Санджовезе і Мерло, а також біле вино"Il Marzocco" з Шардоне. Компанія Авиньонези також виготовляє відмінну граппу і оливкову масло"Extra Vergin", урожай для якого збирають у власних оливкових гаях.