Вино Barbaresco «Bricco Asili» Bernardot DOCG, 2005

Мала батьківщина цього відомого італійського вина по своїй природі й місцевому колориту нагадує старий Захід: таємнича, благословенна сонцем вересковая пустище й пагорби, усе ще дикі й неприборкані, навіть незважаючи на істинно Декартовскую логікові у висаджуванні виноградних лоз у ряди. Ельдорадо наших днів, земля із власними золотими лихоманками, першовідкривачами, сімейними легендами й узами крові, що має глибоке коріння

Історія марки Черетто містить у собі все це. Три покоління цієї родини більше 70 років трудилися над тем, щоб провина Черетто були й залишалися кращими винами не тільки П'ємонту й Італії, але й усього миру. Засновником цієї династії був Риккардо Черетто, який використовував істинно творчий підхід, прищеплюючи перші виноградники й створюючи той неповторний стиль, оригінальне ядро сімейної фірми Вальбе.

З тих пор, кожне нове покоління родини Черетто привносило свої зміни й удосконалення у виробництво вина. Нове покоління Черетто наочно демонструє, наскільки чудово можна поєднувати традиції предків і інновації в області виноробства

Вино Барбареско «Брикко Азили» Бернардот виготовляється  у сталевих резервуарах з ретельно регульованою температурою, яка не повинна перевищувати 28-29°С. 

Після первинної ферментації відбувається швидке розмочування або мацерація, відразу після якої випливає малолактическая ферментація (процес, у ході якого яблучна кислота, що втримується в провині, перетворюється в менш пекучу молочну кислоту, що прийде вину ніжність і маслянистий смак). Потім вино, згідно з інструкцією, визріває протягом двох років у трехсотлитровых бочках, зроблених із французького дуба. Характер Неббиоло виражається в гарній структурованості вина, що гарантує йому довге життя в постійному розвитку