Вино Barone Ricasoli, Bolgheri "La Volpe e L'Uva" DOC, 2021

Проект "Bolgheri Barone Ricasoli" представляє перший конкретний приклад диверсифікованості, проведеної винодельней у напрямку пошуку інших концепцій значимих тосканских вин. Випущене в рамках проекту Barone Ricasoli, Bolgheri — елегантне червоне сухе вино, яке проводиться з купажу винограду сортів Каберне Совиньон, Мерло й Пти Вердо, вирощених Вболгери.
Збір урожаю в 2015 року почався наприкінці вересня. Ферментація вина здійснювалася в сталевих резервуарах при контрольованій температурі. 16 днів муст контактував зі шкірочкою, потім сусло фільтрувалося й продовжило шумування. Витримувалося вино в дубових бочках протягом 12-14 місяців. Після бутилирования вино ще півроку дозрівало в підвалах винодельни. Винтаж 2015 року найкраще дегустувати в період з 2020 по 2027 рік

Родина Рикасоли має прадавнє коріння й входить у четвірку самих старих у світі сімейних компаній. Це також найстарша компанія в Італії, родина Рикасоли володіє замком Castello di Brolio з 1141 року. Рикасоли були одними з перших, хто присвятив себе розвитку сільського господарства й виноградарства. Відомо, що з кінця 1600 років родиною проводилися перші експортні поставки в Амстердам і Англію. А з початку 1900-х років вина Бролио відомі й експортується по усьому світу: від Китаю до Саудівської Аравії, Південної Африки й Коста-Рики. Один із предків, барон Беттино Рикасоли (1809−1880) на прізвисько "залізний барон", більш 30 років проводив дослідження й експерименти з метою виробництва високоякісних вин Кьянти, здатних конкурувати на міжнародному рівні з великими французькими винами. Барон виконав цю місію, розкривши потенціал терруара Бролио, з'єднавши технологічні процеси й прикладну науку із принципами виноробства. В 1867 році вино Рикасоли виграло першу Золоту медаль на Міжнародній виставці Впариже.

Діяльність барона дала не просто поштовх до розвитку виноробства в Кьянти. Відповідно до сучасних принципів організації економіки й сільського господарства, Беттино Рикасоли сприяв розвитку автомобільних і залізниць регіону й багатьох інших прогресивних віянь. " У цей час нашим дослідженням майже тисяча років", — говорить правнук Беттино Рикасоли — Франческо, керуючий з 1993 року компанією, якої належать 240 га виноградників і 26 га маслинових гаїв у найкрасивішій і багатої різноманітністю ґрунтів і клімату області Кьянти. Він продовжує шляхетну справу предків, підтримуючи якість і характер великих вин Бролио, проводячи випробування, оцінюючи унікальні особливості території і її історії, завойовуючи високі нагороди світового рівня й надаючи нове значення культурі й мистецтву винопития.