Вино Bastianich, "Calabrone", Colli Orientali del Friuli DOC, 2012

Незвичайне червоне вино  "Calabrone", назва якого в перекладі з італійської означає"шершень ", проводиться тільки в ті роки, коли погода дозволяє дотримати технологію"апассіменто"(Сушка). Половина ягід сорту Рефоско і виноград сорту Скьоппеттіно підвішують у вентильованому приміщенні і висушують на протязі 4-8 тижнів. Потім зародзиненого виноград відокремлюють від стебел і обережно пресують. Виноград тиснуть за допомогою вертикального дерев'яного преса, щоб зберегти неповторний аромат і колір плодів. Мацерація проходить в 500-літрових відкритих ємностях. Кожен сорт винограду вініфіціруют окремо і витримується 24 місяці в бочках з дуба Аллье. Перед надходженням у продаж вино"Калаброне"додатково витримується в пляшках 3 роки.

Виноробня Bastianich веде свою історію з 1997 року. Її засновники,   Джо і Лідія Бастіаніч, відомі всьому світу як провідні кулінарних шоу, ресторатори та автори ряду популярних книг. До виноробству їх підштовхнуло прагнення зрозуміти історію і культуру регіону Фріулі-Венеція-Джулія, підняти його на новий рівень. "Ми створюємо унікальні вина, які говорять про місце, але, в той же час, показують дивовижну міць і баланс".   У володінні родини Бастіаніч знаходяться два виноградника, загальною площею 35 га . Один з них, розташований на пагорбах Буттрио і Премарьякко, розкинувся по південних схилах. Близькість моря значно впливає на мікроклімат, цей терруар надає вину міць і повноту. Другий виноградник, який знаходиться в Чивидале дель Фріулі, всього в 10 милях від першого, відрізняється більш прохолодним кліматом. Тут уже відчутно альпійське вплив і відзвуки північного вітру"бору ". Прохолодні ночі цього містечка наповнюють виготовляються вина інтенсивністю аромату.

Журнал"Wine and Spirits"назвав господарство Бастіаніч   виноробнею 2006 року. А Gambero Rosso зазначив: "Все їх вина можуть похвалитися такою неймовірною структурою, що можна пити біле за їжею, навіть якщо перед цим ви пили червоне".