Вино Beaune du Chateau 1-er Cru AOC 2006

Бушар Пер э Фис робить вино Бон дю Шато з 1907 року. Для цього вина використовується виноград, зібраний із чотирьох виноградників Прем'єр Крю (Aigrots, Sur les Greves, Sizies і Tuvilains), завдяки чому це вино надзвичайне точно передає всі особливості місцевого терруара. Усі виноградники є власністю господарства. Ґрунту виноградників – суміш глини, перевести й гальки. Після ручного збору й селекції сорту винограду зазнають роздільної винификации. Вино витримують від 8 до 12 місяців у французьких барриках у льохах Шато де Бон. Потенціал витримки цього вина – від 5 років і вище.

Виноробний будинок Bouchard Pere & Fils (Бушар Пер э Фис) був заснований в 1731 році, завдяки відданості й терплячій роботі декількох поколінь сьогодні він є одним із кращих у Бургундії.
В 1731 році Мішель Бушар, торговець із Дофіна, розв'язав заснувати бізнес у Вольнэ. Разом із сином Жозефом він почав перепродувати провина в бочках. В 1775 році Жозеф Бушар здобуває перша ділянка виноградників, розташованих у Вольнэ, а також будинок у Боні. Але господарство Бушар Пер э Фис стало серйозно розширюватися лише під час керування сином Жозефа, Антуаном Филибером Бушаром. В 1789 році в часи Французької Революції відбувався поділ виноградників у Бургундії. У цей час більшість виноградників належала духівництву, вони були конфісковані й виставлені на продаж. Антуан скористався цією можливістю для того, щоб розширити домен. В 1791 році виноградники, що належали абатству Мэзьер у Боні, включаючи Кло Сен-Ландри, Аво й Терон, були продані Бушар Пер э Фис. Із цього часу Кло Сен-Ландри став монопольним, це означає те, що родина Бушар є хазяїном усього винограднику.
В 1820 році Бернар Бушар купив колишню королівську міцність, побудовану Королем Людовиком XI. З тих пор у стінах цієї міцності зберігаються великі вина Будинку Бушар Пер э Фис.
Протягом 20 століття Бушар були зосереджені на розширенні свого господарства. І, незважаючи на те, що Будинок Бушар Пер э Фис, як і будь-який інший бізнес у Франції, зіштовхнувся з усіма драмами 20 століття (Перша світова війна, криза 30-х років, Друга світова війна), вони зберегли володіння, зібрані дев'ятьма поколіннями. Напередодні Першої світової війни, що існує вже близько 200 років, Будинок Бушар Пер э Фис володів прекрасним доменом у Боні, що розташовуються на 35 різних виноградниках загальною площею 50 га. У другій половині 20 століття відбувся обмін виноградників між будинком Бушар і іншими власниками, що демонструвало постійне прагнення родини Бушар до вдосконалювання своїх володінь. В 1969 році покупка ділянок була в самому розпалі, здобуваються виноградники в Мерсо, Шамболь-Мюсиньи й Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 році купується ділянка в Гран Крю Шамбертен.
В 1995 році родина Бушар продала господарство дуже старій родині із Шампани – Генриотам, які продовжили традиції, закладені дев'ятьма поколіннями родини Бушар.
В 2005 році була відкрита винодельня Сент-Вінсент і побудований новий льох. Завдяки коштовним багатовіковим традиціям і застосуванню нових технологій тут створюються вина найвищого класу.
Сьогодні Бушар Пер э Фис має 130 га виноградників, з яких 86 га – Премье Крю й Гран Крю. Виноградники відомі не тільки своїми площами, але й чудовим розташуванням. Тут працює команда досвідчених фахівців, на виноградниках намагаються обмежити використання добрив. У процесі створення провина приділяється велика увага кожному кроку, урожай збирається вручну, виноград з кожного винограднику винифицируется окремо. Вина витримуються в міцності Шато де Бон, яка одержала статус «пам'ятник історії». Тут створені ідеальні умови для дозрівання вин, деякі з яких ставляться до 19 століття, а інші мають вік більш 50 років.