Вино Billaud-Simon, Chablis Grand Cru "Bougros" AOC, 2016
Відгуки про купівлю Billaud-Simon, Chablis Grand Cru "Bougros" AOC, 2016
Дегустаційні нотатки
Вино світлого солом'яного цвіту із золотавими відливами.
Смак вина елегантний і насичений, округлий і м'який, має приємну кислотність, розкривається нотами цитрусових, тонами яблука й медяними відтінками. Послевкусие тривале, стійке, злегка солонувате, з нюансами каменів.
Аромат вина наповнений інтенсивними лимонними тонами, нотами зацукрованих фруктів (абрикос, персик), відтінками жимолості, трав, фенхеля й нюансами мінералів.
Вино рекомендується подавати до блюд з риби, молюскам і ракоподібним, сирам, десертам.
Цікаві факти
Billaud-Simon, Chablis Grand Cru "Bougros" AOC — елегантне біле сухе вино, створене з винограду Шардоне, зібраного зі старих лоз на винограднику Гран Крю "Бугро". Створення цього розкішного вина починається з ретельною сортування ягід і їх м'якого пресування. Наступним етапом служить ферментація при контрольованій температурі у чанах з нержавіючої стали протягом 15-18 днів. Витримується вино 15-18 місяців у сталевих чанах і в бочках з французького дуба.
Історія Domaine Billaud-Simon почалася близько 200 років тому, коли Шарль-Луї Ноєль Бийо вирішив створити виноробне господарство "Домен де Мезон Бланш". До 1945 році господарство значно розширилося, завдяки зусиллям Жана Бийо і його тестя Жуля Симона і отримало назва "Домен Бийо-Симон". Мистецтво створення чудових вин передавалося з покоління в покоління. У 1990 році Самюель Бийо, правнук Жуля Симона і онук Жана Бийо, почав впроваджувати в процес виробництва вин новітні технологічні розробки, а також оснащувати виноробню новітніх обладнанням. Частина дубових бочок, застосовуваних для витримки вин, була замінена на ємності з нержавіючої сталі з системою термоконтроля. Пневматичні преси з нержавіючої стали замінили старі дерев'яні механічні преси. Зараз виноробня нагадує справжню наукову лабораторію, у якій застосовуються новітні наукоємні методи вініфікації.
Виноградники Домену Бийо-Симон мають найбільш сприятливий географічне розташування у Шаблі, так як є самими північними виноградниками Бургундії. Але, у теж час, таке розташування приносить деякі небезпеки, наприклад, велику ймовірність весняних заморозків. Тому багато виноградники на правому березі Шаблі обладнані обігрівальними приладами, які можуть підняти температуру повітря на 5-6°С і, тим самим, сприяти збереження врожаю. Завдяки випуску вин, заснованому на знаннях, майстерності і незаперечної компетентності виноробів господарства, у Домену Бийо-Симон з'явився власний оригінальний стиль. Справжні шедеври — білі вина з Шардоне, вони користуються величезним успіхом як у себе на батьківщині, так і у всьому світі, перетворюючи продаж вина з чисто комерційного підприємства у можливість розповісти світові про мистецтво жити по-французьки.
