Цена
6 348 грн
шт.
Найти похожие
Гарантия качества
Рейтинги и награды:
WS 93
JS 95
22 Рейтинга за другие винтажи
Консультации по телефону
+38 (044) 394-91-18 Звоните
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Заказать звонок

Отзывы о покупке Billecart-Salmon, Brut Blanc de Blancs, 2006, gift box

Дегустационные заметки

Цвет

Шампанское яркого, искрящегося золотисто-желтого цвета с тонким, живым муссом.

Вкус

Шампанское обладает твердым, сфокусированным вкусом огромной свежести, с тонами меловых минералов, грейпфрута, сушеного ананаса и длительным лимонным послевкусием.

Аромат

Душистый аромат шампанского наполнен тонами звездчатого аниса и весенних цветов, которые подчеркивают ноты засахаренного кумквата, дымных минералов, тостов, взбитых сливок и лимона.

Гастрономические сочетания

Шампанское идеально в качестве аперитива, прекрасно сочетается с рыбными блюдами, икрой и морепродуктами.

Интересные факты

Brut Blanc de Blancs, 2006 — миллезимное шампанское, выпускаемое в лучшие урожайные годы. Особенностью шампанского является купаж Шардоне с лучших Гран Крю региона Кот де Блан: Шардоне из Chouilly дарит шампанскому утонченность, урожай из Avize — власть и силу, а виноград из Mesnil-sur-Oger влияет на структуру шампанского и его способность к выдержке. Винтаж 2006 года будет находиться на пике зрелости в период с 2020 по 2028 год.

Семья Билькар проживала в Mareuil-sur-Ay с XVI века. Когда Николя Франсуа Билькар женился на Элизабет Сальмон в начале 1800-х, старинные виноградники обеих семей были объединены. Это подтолкнуло Николя к решению оставить свою адвокатскую практику и занятся виноделием в родовом имении. В 1818 году он основал Шампанский Дом Билькар-Сальмон, который сегодня является старейшим непрерывно действующим семейным Домом в Шампани. В настоящее время им управляет седьмое поколение — братья Франсуа и Антуан Ролан-Билькар. Подвалы находятся под контролем знаменитого "chef de cave" Франсуа Доми.

Дому Билькар-Сальмон принадлежит в общей сложности 15 гектаров виноградников. Одиннадцать из них находятся в Валле де ла Марн — 4 га Гран Крю в Ау и Премье Крю в Mareuil-sur-Ay, 7 га в селе Damery. В Кот де Блан семья владеет 4 га виноградников класса Гран Крю в селах Chouilly, Avize и Le Mesnil-sur-Oger. Кроме того, Дом арендует еще 50 га виноградников в Шампани и покупает фрукты у других хозяйств. Что касается урожая, одним из отличительных аспектов Дома Билькар-Сальмон является убеждение, что ранний урожай позволяет создавать более элегантное и тонкое шампанское, а в качестве консерванта должен выступать не спирт, а сильная природная кислотность.
Другой отличительной чертой Дома Билькар-Сальмон является их практика двойного процесса охлаждения сусла для удаления осадка, которую они начали применять в 1952 году. Эта технология включает в себя первичное охлаждение виноградного сока в течение 12 часов. Затем сок перемещается в чистые танки для второго — более холодного — очищения, где он охлаждается 48 часов при температуре 2°C. После этого инициируется длительное медленное брожение с добавлением сухих дрожжей в течение 5 недель, чтобы сохранить как можно больше тонких фруктовых ароматов. Особенную пользу от этого процесса получает сорт Пино Менье, который Билькар-Сальмон считает жизненно важным компонентом в шампанском мирового класса, тогда как многие производители уклоняются от Пино Менье, потому что его тонкие ароматы легко уничтожить в процессе брожения. Далее проводится яблочно-молочное брожение, за исключением некоторых годов, когда в зависимости от характеристик винтажа, его не применяют.

Шампанские вина Дома Билькар-Сальмон можно смело назвать эталоном в своем классе. Кроме восхитительных дегустационных характеристик, они обладают еще одним немаловажным свойством — возможностью длительного хранения. В 1999 году Кюве "Nicolas-Francois Billecart" винтажа 1959 года победило на конкурсе "Шампанское тысячелетия" (Champagne of the Millennium), опередив 150 лучших шампанских XX века!

Характеристики

  • Глубина цвета: светлое
  • Тело/Насыщенность: среднее
  • Температура сервировки: 6-8 °C
  • Сайт производителя: http://www.champagne-billecart.fr/
  • Потенциал хранения: 20-25 лет
Недавно просмотренные
В нашем магазине вы можете купить вино Билькар-Сальмон, Брют Блан де Блан, 2006, в подарочной коробке, цена Billecart-Salmon, Brut Blanc de Blancs, 2006, gift box — 6 348 грн. Производитель вина Билькар-Сальмон.