Шампанське Blanc Souverain Henriot (Blanc de Blancs), Gift carton with bucket and 2 glasses

Тепер Blanc Souverain випускається за назвою Henriot, Brut Blanc de Blancs.

Stephen Tanzer's про шампанське Blanc Souverain — "Блискучий золотий цвіт. Глибоке й складне, багатий букет з різкими, але відмінно відтіненими, як в "високій" бургундії, нотами груші і яблука. Текстура одночасно повна й живаючи, рідкий випадок. Блискучі, виразні тони цитрусових і айви, нотки солодкого масла, диму й тальку. Довге послевкусие з тонами кленового сиропу. По аромату, текстурі й глибині я б переплутав це вино з Будинок Периньон".

Спосіб виробництва

Шампанське витримується в тиші й півмороку легендарних галло-римських крейдових кар'єрів, які належать родині Энрио. Там, на глибині 18 метрів, постійно підтримується природня температура 12°C і вологість 98% — ідеальні умови для витримки шампанського.
Пляшки з Blanc Souverain зберігаються протягом 3-5 років. Виробники забезпечують найвищу якість продукту, додаючи резервні вина, що рік у рік зберігає сталість стилю шампанського Blanc Souverain. 
Дегоржаж.

Після закінчення 5- літньої витримки шампанське на природньому осаді, що надає напою округлість і комплексність ( завдяки автолізу дріжджів), вино зазнає дегоржажу. Під час дегоржажа, у кюве Blanc Souverain додається дуже невелика кількість цукру ( так звана дозування) – близько 10 грамів. Далі шампанське знову витримується в спокої протягом приблизно 10 місяців, для завершення окисно-відновних процесів. Після чого шампанське готове до вживання, а також може прекрасно зберігатися протягом 6-10 літ

Історія династії Будинку Henriot іде в глибину століть. Уперше згадування про виноградники Реймса зустрічаються ще в 1550 році! Фундаторкою Будинку по праву вважається Апполин Энрио, (Appoline Henriot) Особистість, жінка неабиякого характеру, розуму й ділових якостей. В 1808 році Апполин ухвалила рішення щодо виробництва шампанського в промислових масштабах. І удача супроводжувала їй. Її клієнтами став королівський двір Нідерландів, імператорський будинок Австро-Угорщині й багато інші аристократичні родини Європи. Шампанське проводилося й продавалося під маркою «Удова Старшого Энрио». 

ДО 1880 року, при її праправнуку Поле Энрио виноградники Henriot займають території кращих гранів крю в Кіт де Блан долини Марны й у Монтань де Реймс. Епідемія филлоксеры кінця XIX — початку XX століть і Перша Світова Війна завдали непоправної шкоди регіону, виноградники Шампани були на грані руйнування. Більші зусилля для відновлення Будинку Энрио й усього виноробного регіону почав Этьен Энрио (Etienne Henriot). В 1920-30 роках він почав відновлювати виноградники, збільшувати їхні площі за рахунок покупки кращих земель. Незважаючи на лихоліття й економічна криза Этьен Энрио зміг відкрити для Будинку новий ринок експорту. Після його смерті в 1957 році, кермо влади перейди до його сина — Жозефу Энрио (Joseph Henriot). Будучи професійним інженером-агрономом і досвідченим виноробом, як і його батько, Жозеф Энрио займав пост президента знаменитих будинків шампанського Charles Heidsieck, а потім Veuve Cliquot Ponsardin. У наш час підприємство очолює Станислас Анрио (Stanislas Henriot), представник уже сьомого покоління родини виноробів
Улюблений сорт винограду Будинку — Шардоне (chardonnay), саме він в основі незвичайного стилю шампанського, властивого цьому Будинку. Легкість, неповторна структура, тонкі пухирці — воістину «повітряне шампанське».