Вино Bodegas Maurodos, "San Roman", Toro DO, 2012
Відгуки про купівлю Bodegas Maurodos, "San Roman", Toro DO, 2012
Дегустаційні нотатки
Колір глибокий вина вишневий з гранатовими відблисками.
Смак вина багатий, розкішний, з тонами фруктів, прянощів, червоних і чорних ягід. Довгий післясмак з нюансами маслин і лакриці.
Букет вина багатошаровий, щедрий, гармонійний з фруктово-пряними нотками, які переплітаються з мінеральними і бальзамічними нюансами.
Вино послужить прекрасним доповненням до баранячої відбивною на кісточці, шашлику, рагу з м'яса молодого кабана або козулі, сирів, пасти, смаженого червоного м'яса.
Цікаві факти
"San Roman", 2012 — дуже виразне, ароматне вино, з переважаючими нотками червоних і чорних ягід. Його повний і багатий смак, з хорошою текстурою, завершується тривалим післясмаком. Вино створено іспанським виноробом Маріано Гарсіа з великою повагою до виноградників і землі, яка їх виростила. "Сан-Роман", 2012 поєднує в собі силу, глибину і елегантність, і здатне до тривалого розвитку в пляшці, досягнувши піку зрілості до 2031 року.
Вино "San Roman" створено з винограду сорту Тінта де Торо (100%), вирощеного на скелястих та піщаних грунтах виноградників в іспанському регіоні Торо. У виробничих процесах використовується тільки найякісніший і здоровий виноград, який досяг оптимальної зрілості. Для сезону 2012 року були характерні складні погодні умови – недостатня кількість опадів навесні і посушлива погода влітку. Тому дозрівання ягід почалося 12 вересня. Врожайність була знижена, але вино вийшло ароматним і соковитим. Після 24-місячної витримки в дубових бочках, його розлили по пляшках в березні 2015 року.
У винах з ім'ям "Сан-Роман" енолог Маріано Гарсіа виробляє на новому заводі MauroDos, розташованому на березі річки Дуеро. Це другий проект бодегі Мауро, який був заснований в 1998 році. Господарство нараховує в своїх володіннях 35 га виноградників, які знаходяться в історичних районах Віллаестер і Сан Роман де Орніха. Основним сортом, культивуються на виноградниках, є Темпранільо, який також відомий як Тінто де Торо і Тінто дель Паїс. Середній вік виноградних лоз становить 35 років. Правильна система виноградарства в поєднанні з сучасними технологіями забезпечують чудовий урожай. Грунт в цій області скеляста або піщана з домішкою глини, завдяки чому в період посухи зберігається необхідну кількість вологи.
При виробництві вин в процесі ферментації використовуються натуральні дріжджі. Також дуже велике значення надається ферментації сортів, зібраних з різних ділянок — вони ферментують окремо для того, щоб спостерігати за процесом і знаходити унікальні характеристики терруара, які після будуть проявлятися в винах. Вина "Сан Роман" яскраво висловлюють умови регіону, який має різко континентальний клімат, мінімальний рівень опадів, велика кількість сонячних днів і досить різкі коливання температур вдень і вночі.