Вино Boisseaux-Estivant, Givry 1-er Cru AOC, 2017
Відгуки про купівлю Boisseaux-Estivant, Givry 1-er Cru AOC, 2017
Дегустаційні нотатки
Вино блискучого, насиченого рубінового цвіту.
Смак вина виразний, добре збалансований, із гладкою текстурою, тонкими танинами й свіжим, тривалим послевкусием.
Яскравий, свіжий аромат вина буяє тонами темних фруктів, чорниці, лохини й фіалки.
Вино рекомендується подавати із блюдами з м'яса птаха (конфи з качки, півень у провині), білого м'яса (кролятина з розмарином або телятина з овочами), сирами. Уникайте занадто багатих або пряних блюд.
Цікаві факти
Живри — село, розташована у самому серці Кіт Шалонез. Тут виробляються одні з найбільш привабливих вин, які компенсують порівняно мале виробництво високою якістю. Виноградники у Живри, що займають невелику площа, розташовані на досить кам'янистих схилах і мають східну експозицію. Грунт, що включає вапняковий мергель, дуже добре підходить для культивування сорту Піно Нуар, який і вирощується тут у переважній більшості.
Boisseaux-Estivant, Givry 1-er Cru червоне сухе вино, виготовленні якого використовується виноград сорту Піно Нуар, росте на вапняних грунтах. Ручний збір врожаю проводиться по досягненні ягодами оптимальної стиглості. Після м'якого пресування допомогою пневматичної преса муст проходить предферментационную мацерацію і ферментацію у ємностях з нержавіючої стали протягом 20 днів при температурі 32 °C. Потім здійснюються яблучно-молочне бродіння, фільтрація і витримка вина протягом 12 місяців в дубових бочках.