Вино Bouchard Pere et Fils, Puligny-Montrachet AOC, 2017
Відгуки про купівлю Bouchard Pere et Fils, Puligny-Montrachet AOC, 2017
Дегустаційні нотатки
У вина солом'яно-жовтий цвіт.
Смак вина повний, глибокий, із шовковистою текстурою, збалансованою кислотністю й довг, що інтригують послевкусием.
Багатогранний, свіжий аромат вина буяє відтінками лимона, зеленого яблука, білих квітів і вершків.
Вино складе гарну пару з паштетами, равликами, телятиною, курячим фрикасе, рибними блюдами з не занадто гострими соусами й козячими сирами.
Цікаві факти
Bouchard Pere et Fils, Puligny-Montrachet біле сухе вино, створене в кращих бургундських традиціях. Воно проводиться з винограду сорту Шардоне, який росте на виноградниках з мергелево-вапняковими і глинистими ґрунтами. Після збирання врожаю, плоди піддаються традиційною вініфікації з подальшою витримкою бочках з французької дуба протягом 12 місяців (15% бочок — нові). Потенціал зберігання вина становить 10 років.
Виноробний будинок Bouchard Pere & Fils був заснований в 1731 році, і завдяки відданості і терплячою роботі декількох поколінь сьогодні він є одним з кращих в Бургундії. У 1731 році Мішель Бушар, торговець з Дофіна, вирішив заснувати бізнес у Вольнэ. Разом з сином Жозефом він почав перепродувати вина в бочках. У 1775 році Жозеф Бушар набуває перша ділянка виноградників, розташованих у Вольнэ, а також будинок в Боне. Але господарство стало серйозно розширюватися лише під час управління сином Жозефа, Антуаном Філібер Бушара. У 1789 році у часи Французької Революції відбувалося поділ виноградників в Бургундії. В цей час більшість виноградників належало духовенству, вони були конфісковані і виставлені на продаж. Антуан скористався цією можливістю для того, щоб розширити домен. У 1791 році виноградники, належали абатству Мэзьер у Боні, включаючи Кло Сен-Ландрі, Аво і Терон, були продані Бушар Пер е Фіс. З цього часу Кло Сен-Ландрі став монопольним, це означає, що сім'я Бушар є господарем всього виноградника.
У 1820 році Бернар Бушар купив колишню королівську фортеця Шато де Бон, побудовану Королем Людовіком XI. З тих пір в стінах фортеці зберігаються великі вина Домену Бушар Пер е Фіс. На протягом XX століття Бушар були зосереджені на розширенні свого господарства. І, незважаючи на війни і криза, вони зберегли володіння, зібрані дев'ятьма поколіннями. Напередодні Першої світової війни сім'я володіла прекрасним доменом у Боні, розташованим на 35 різних виноградниках загальною площею 50 га. В 1969 році купівля ділянок була в самому розпалі, купуються виноградники у Мерсо, Шамболь-Мюсиньи і Жеврэ-Шамбертэн, а в 1972 році купується ділянка в Гран Крю Шамбертен.
У 1995 році родина Бушар продала господарство Жозефу Енріо — власнику фамільного будинки в Шампані, який продовжив традиції, закладені дев'ятьма поколіннями сім'ї Бушар. І сьогодні всі спостерігачі винного ринку сходяться в тому, що внесок Енріо — фінансовий, творчий, ідейний виявився неоціненним на новому витку історії Bouchard Pere et Fils, швидко набрав повні оберти. У 2005 році була відкрита виноробня Сент-Вінсент і побудований новий погріб. Завдяки цінних багатовіковим традицій і застосування нових технологій тут створюються вина найвищої класу.
Сьогодні Бушар Пер е Фіс володіє 130 га виноградників, з яких 86 га — Прем'є Крю і Гран Крю. Виноградники не відомі тільки своїми площами, але і чудовим розташуванням. Тут працює команда досвідчених фахівців, на виноградниках намагаються обмежити використання добрив. В час створення вина приділяється велику увагу кожному кроці, урожай збирається вручну, виноград з кожного винограднику винифицируется окремо. Вина витримуються у фортеці Шато де Бон, яка отримала статус "пам'ятник історії". Тут створені ідеальні умови для дозрівання вин, деякі з яких відносяться до XIX століття, а інші мають вік більше 50 років.