Вино Ca dei Frati, "Pietro dal Cero", Amarone della Valpolicella DOC, 2012

" Pietro dal Cero ", 2012   ; — чудове червоне напівсухе вино родом з Венето. Напій виготовляється з винограду, що росте на ділянках, розташованих поблизу Pian di Castagn è &Mdash; найвищої точки долини Марчелізе. Виноградники вмістилися на зруйнованому гірському хребті, що піднімається до Pian di Castagn è ;. Унікальний гірський мікроклімат створює ідеальні умови для культивації винограду чорних автохтонних сортів вальполічелли. Щільні грунти на 20-30 метрів углиб складаються з шарів білої глини і гравію, добре утримують воду і водночас не дозволяють їй застоюватися, що забезпечує відмінне джерело вологи для коренів лоз в період посухи.

Створення вина " П'єтро даль Черо " відбувається незвичайним тривалим способом. Після збору врожаю, який проводиться виключно вручну, виноград на 4 місяці залишають в кошиках для подвяливания ягід. Підсушені плоди подрібнюються і піддаються мацерації на шкірці. Контакт з шкіркою триває довше звичайного. Далі йде етап малолактіческого бродіння, після якого вино 12 місяців витримується в сталевих танкерах, а потім в дубових бочках протягом двох років. Після бутилювання вино дозріває і набирається сил на протязі ще 2-х років.

Винне господарство Ca Dei Frati було засновано італійськими ченцями в кінці XVIII століття, ними ж було розпочато розведення місцевого знаменитого винограду сорту Лугана. Через століття з невеликим маєток придбала сім'я Даль Черо, чиї нащадки досі володіють цим знаменитим господарством.
Сьогодні сім'я Даль Черо володіє 61 гектаром землі, на яких культивує тільки автохтонні сорти винограду і, перш за все, білий сорт Треббіано ді Лугана. Вина з цього винограду виходять особливо свіжими, соковитими, несподівано сильними і могутніми, що неодноразово відзначали багато винні критики.