Вино California Monte Bello 2007

Історія компанії Ridge Vineyards почалася в далекому 1885 році, коли лікар Osea Perrone, іммігрант із Італії, купив 180 акрів землі в горах Санта Круз, на схилах вершини Monte Bello Ridge розбив трехуровневые тераси й висадив виноград. Винодельня була побудована тут же із природного вапняку. Після скасування Сухого закону в 1940 році винодельню й виноградники викупив Вільям Шортів, а на початку 60-х років маєток придбали нові власники – Дейв Беньон і його партнери. Сьогодні використовуване встаткування не витримує ніякого порівняння з тими простими обладнаннями, що були раніше, але в Ridge Vineyards продовжують дотримуватися традиційних методів виноробства

Monte Bello є одним із кращих вин Каліфорнії нашого часу. Виноград для нього збирається в момент оптимальної зрілості, усі сорти винифицируются роздільно. Ферментація здійснюється в невеликих ємностях, проводиться ремонтаж. Малолактическая ферментація проходить відразу після алкогольної. Потім випливає витримка протягом 18 місяців у новому дубі (97% американський, 3% французький). У результаті чого виходить потужне, насичене, витримане в дубі вино із чудовим смаком