Вино Cantina Terlano, "Nova Domus", Alto Adige DOC, 2016
Відгуки про купівлю Cantina Terlano, "Nova Domus", Alto Adige DOC, 2016
Дегустаційні нотатки
Вино ясно-жовтого цвіту з легкими зеленуватими нюансами.
Смак вина складний, делікатний, із кремовою текстурою й мінеральними акцентами в тривалому послевкусии.
Вино демонструє багатогранний аромат, витканий з нот трав, спецій, анісу, шавлії, м'яти, абрикоса, апельсина, маракуйи й мінералів.
Вино подають до легких закусок, ікри, козячих сирів, смаженого тунця й приготовленому на грилі стейку з лосося. Воно чудово доповнить смак трюфелів фондю, тушкованих баклажанов Parmigiana, яловичих біфштексів, блюд з білого м'яса й телятини з овочами.
Цікаві факти
Енергійне, складне вино "Nova Domus" з серії "Selection" створюється з трьох сортів винограду. Основу кюве становить виноград Піно Блан, який забезпечує хорошу кислотність і свіжість напою, Шардоне надає м'якість, а Совіньон Блан привносить особливу родзинку в аромат. Зібраний вручну виноград проходить етап повільною ферментації в дубових бочках об'ємом 30 гл при постійному контроль температури. Для часткового яблучно-молочного бродіння тільки винограду Шардоне і Піно Блан, а також для річної витримки на осаді всіх 3-х сортів використовуються як великі бочки з дуба (50%), так і баррики. Купажування вина здійснюється за 3 місяці до бутилювання. Мінімальний термін зберігання вина становить 8 років.
Історія кооперативу "Кантіна Терлано" почалася більше 100 років тому з об'єднання 24 винних виробників для спільного протистояння навалі філоксери. Зараз кооператив налічує близько 100 виробників, загальна площа виноградників "Терлано" складає 150 гектарів, щорічно виробляється 1,2 мільйона пляшок вина. Виноградники членів кооперативу "Кантіна Терлано" розташовані у передгір'ях гряди Чогельберг, на висоті від 250 до 900 метрів над рівнем моря, що сприятливо позначається на вирощуванні і селекції сортів винограду. Ці місця славляться унікальними ґрунтами, що складаються з кварцового порфіру породи, з якої раніше виготовляли пурпурову фарбу. Терруар надає сильний вплив на формування гнучкою і щільною структури вин з регіону Терлано. Погреби господарства "Терлано" з давніх часів зберігають найбільш цінні вінтажі. Сьогодні там можна побачити 12 тисяч пляшок різних років, починаючи з 1955 року. Тут же зберігається кілька унікальних пляшок вина врожаю 1893 року, є ровесниками погреби. Це одне з найбільш рідкісних винних зборів Італії, переконливо що показує наскільки зрілими і гармонійними є вина "Терлано", а також як витончено і вишукано вони вміють старіти.
Під керівництвом энолога Руді Кофлера в сучасному погребі витримуються червоні (40%) і білі (60%) вина трьох різних лінійок:
• Серія "Сlassico", що складається з білих і червоних вин з різних сортів винограду Тіролю. Велику частина лінійки представляють моносепажные провина останніх вінтажів. Витяг цих молодих вин, як правило, проходить у нейтральних сталевих ємностях.
• Серію "Vineyard" представляють 7 вин кращих виноградників Тіролю. Ці вина надходять у продаж після тривалої витримки.
• Серія "Selесtion" — колекція категорії Premium, що складається з 4 вин, у тому числі знаменитого "Quarz Sauvignon". Довга витримка в бочках надає винам складність, багату фруктовість і елегантність.
Навряд в Альто Адідже знайдеться господарство крім "Cantina Terlano", здатне виставити на дегустацію знаменитим винним експертам з "Wine Advocate" 15 вин класу Premium, 14 з яких отримали високі оцінки — від 91/100 до 94/100 балів. Більш того, навряд чи взагалі знайдеться другий винний кооператив в Італії з асортиментом такого рівня. У цьому полягає феномен "Кантіна Терлано", довела, що "колгоспний" варіант виноробного бізнесу дає результати, не поступаються, а часом і набагато переважаючі показники приватних господарств.