Вино Cantina Terlano, "Quarz", 2017
Відгуки про купівлю Cantina Terlano, "Quarz", 2017
Дегустаційні нотатки
Вино жовто-солом'яного цвіту з гарним блиском.
Смак вина чистий, м'який, елегантний, із фруктово-мінеральними акцентами й витонченої кислинкой у послевкусии.
Вино має освіжаючий аромат з відтінками манго, папайи, лайма й грейпфрута, нюансами бальзамико, м'яти й зеленого чаю.
Вино рекомендується подавати до омарів, устриць, тартару з лососем, ризотто з морепродуктами або овочами, блюдам з риби. Воно добре сполучається зі зрілими сирами, печеням з баранини із пряними травами й тушкованою спаржею.
Цікаві факти
Енолог кооперативу "Кантіна Терлано" Руді Кофлер.
Знамените вино "Quarz" по праву вважається одним з кращих Совиньонов Італії. Це насичене, об'ємне вино виготовлено з добірного винограду сорту Совіньйон Блан, вирощеного на виноградниках в Альто Адідже на висоті 300-500 метрів над рівнем моря. М'який середземноморський клімат і піщано-гальковий, добре дренований грунт регіону дозволяють винограду знайти неповторний аромат свіжий, багатий смак. Експозиція виноградників — південна, південно-західна. Прибутковість виноградників становить 42 гл/га.
Для вінтажу 2017 року збір врожаю розпочався 22 серпня. Процес збору врожаю був дуже трудомістким, гнилі або пошкоджені ягоди ретельно отсортировывались і віддалялися. Незважаючи на несприятливі обставини, винороби отримали здоровий і повністю дозрілий виноград. На виноробні плоди м'яко пресували цілими кластерами. Повільна ферментація протікала при контрольованою температурі. Подальше дозрівання вина на дріжджовому осаді протягом 9 місяців здійснювалося у великих дубових бочках (50%) і резервуарах з нержавіючої сталі (50%). Асамбляж вина виробляється за 3 місяці до бутилювання. Вино можна вживати молодим, проте воно має великим потенціалом зберігання, який становить як мінімум 6 років.
Історія кооперативу "Кантіна Терлано" почалася більше 100 років тому з об'єднання 24 винних виробників для спільного протистояння навалі філоксери. Зараз кооператив налічує близько 100 виробників, загальна площа виноградників "Терлано" складає 150 гектарів, щорічно виробляється 1,2 мільйона пляшок вина. Виноградники членів кооперативу "Кантіна Терлано" розташовані у передгір'ях гряди Чогельберг, на висоті від 250 до 900 метрів над рівнем моря, що сприятливо позначається на вирощуванні і селекції сортів винограду. Ці місця славляться унікальними ґрунтами, що складаються з кварцового порфіру породи, з якої раніше виготовляли пурпурову фарбу. Терруар надає сильний вплив на формування гнучкою і щільною структури вин з регіону Терлано. Погреби господарства "Терлано" з давніх часів зберігають найбільш цінні вінтажі. Сьогодні там можна побачити 12 тисяч пляшок різних років, починаючи з 1955 року. Тут же зберігається кілька унікальних пляшок вина врожаю 1893 року, є ровесниками погреби. Це одне з найбільш рідкісних винних зборів Італії, переконливо що показує наскільки зрілими і гармонійними є вина "Терлано", а також як витончено і вишукано вони вміють старіти.
Під керівництвом энолога Руді Кофлера в сучасному погребі витримуються червоні (40%) і білі (60%) вина трьох різних лінійок:
• Серія "Сlassic", що складається з білих і червоних вин з різних сортів винограду Тіролю. Велику частина лінійки представляють моносепажные провина останніх вінтажів. Витяг цих молодих вин, як правило, проходить у нейтральних сталевих ємностях.
• Серію "Vineyard" представляють 7 вин кращих виноградників Тіролю. Ці вина надходять у продаж після тривалої витримки.
• Серія "Selесtion" — колекція категорії Premium, що складається з 4 вин, у тому числі знаменитого "Quarz Sauvignon". Довга витримка в бочках надає винам складність, багату фруктовість і елегантність.
Навряд в Альто Адідже знайдеться господарство крім "Cantina Terlano", здатне виставити на дегустацію знаменитим винним експертам з "Wine Advocate" 15 вин класу Premium, 14 з яких отримали високі оцінки — від 91/100 до 94/100 балів. Більш того, навряд чи взагалі знайдеться другий винний кооператив в Італії з асортиментом такого рівня. У цьому полягає феномен "Кантіна Терлано", довела, що "колгоспний" варіант виноробного бізнесу дає результати, не поступаються, а часом і набагато переважаючі показники приватних господарств.