Вино Cantina di Soave, "Collineri" Valpolicella Ripasso Superiore DOC, 2014

"Collineri"Valpolicella Ripasso Superiore DOC   — вино з регіону Венето, виготовлене за традиційною для цих місць рецептурі"ріпассо ". Вона полягає в повторному проходженні бродіння. Молоде вино ферментує на дріжджових культурах, що залишилися після приготування Амароне. Така рецептура надає напою особливу багатство і м'якість.

"Коллінері"  Вальполічелла Ріпассо Суперіоре   виділяється повнотою і округлістю смаку. У його ароматі розкривається інтенсивний букет соковитих садових ягід. Це вино подається з класичними італійськими м'ясними стравами і дичиною.

Кооператив   Кантіна ді Соаве, заснований в 1898 році, є одним з найцікавіших виноробних господарств Італії. Володіючи 6000 гектарів виноградників, компанія має дуже насичене минуле, розвиваючись при цьому в сучасному інноваційному напрямку. Крок за кроком компанії вдалося створити сильну групу виноробів з виноградниками, що виходять далеко за початкові межі області Соаве. Тепер у виробничій лінійці Кантина ді Соаве є також вина землі біля озера Гарда, і з пагорбів Вальполічелла, і зі знаменитої області Бардоліно. Слідуючи традиції зростання і зосередження уваги на особливості терруара, компанія цілеспрямовано підвищувала якість рідних сортів Венето: Гарганега, з якого виробляються вина Соаве; Корвіна, Рондінелла і Молінарі для вин Вальполічелла, Бардоліно, Амароне і Ріпассо. Останньою перлиною в багатому намисто компанії стало придбання винного господарства Montecchia Crosara, в якому вирощується рідкісний автохтонний виноград сорту Дурелл.

Своєю місією   Кантіна ді Соаве   вважає підвищення значимості території, тестування нових методів ведення сільського господарства і виноробства для сприяння культивування автохтонних сортів винограду на схід від Верони, а також зміцнення виробництва і поширення високоякісних вин.