Вино Cantina di Soave, "Rocca Alata" Valpolicella Ripasso DOC, 2018

"Rocca Alata" Valpolicella Ripasso DOC — насичене червоне сухе вино, породжене в регіоні з багатою історією, серед прадавніх фортець і патриціанських вілл.  При виготовленні вина в сусло з винограду сортів Корвина, Рондинелла й Молинара додаються вичавки, залишені після виготовлення Амароне відповідно до класичної техніки "ripasso". Цей процес підсилює переробку цукру, наділяє вино інтенсивністю, глибиною і яскравим ароматом. Після завершення ферментації вино витримується в бочках зі славонского дуба протягом 12 місяців
"Rocca Alata" Valpolicella Ripasso DOC гармонійно доповнить пасту  під м'ясним соусом, зрілі сири, тушковане м'ясо, м'ясо на грилі, лазанью

Rocca Alata" Valpolicella Ripasso DOC було відзначено поруч престижних міжнародних нагород, серед яких золоті медалі на конкурсі "Mundus Vini" в 2017 і 2019 роках, срібна медаль — "IWC" в 2017 році, бронзова медаль — "IWSC" в 2017 році

Кооператив Кантина ди Соаве, заснований в 1898 році, є одним із самих цікавих виноробних господарств Італії. Володіючи 6000 гектарів виноградників, компанія має дуже насичене минуле, розбудовуючись при цьому в сучасному інноваційному напрямку. Крок за кроком компанії вдалося створити сильну групу виноделен з виноградниками, що виходять далеко за первісні межі області Соаве. Тепер у виробничій лінійці Кантина ди Соаве є також провина землі в озера Гарда, і з пагорбів Вальполичелла, і зі знаменитої області Бардолино. Випливаючи традиції росту й зосередженню уваги на особливості терруара, компанія цілеспрямовано підвищувала якість рідних сортів Венето: Гарганега, з якого проводяться вина Соаве; Корвина, Рондинелла й Молинара для вин Вальполичелла, Бардолино, Амароне й Рипассо. Останньою перлиною в багатому намисті компанії стало придбання винного господарства Montecchia Crosara, у якому вирощується рідкий автохтонний виноград сорту Дурелла.

Своєю місією Кантина ди Соаве уважає підвищення значимості території, тестування нових методів ведення сільського господарства й виноробства для сприяння культивуванню автохтонних сортів винограду до сходу від Верони, а також зміцнення виробництва й поширення високоякісних вин