Вино Cantina di Soave, "Rocca Alata" Valpolicella Superiore DOC, 2020

"Rocca Alata" Valpolicella Superiore DOC — елегантне, збалансоване червоне вино, виготовлене з винограду сортів Корвина, Рондинелла й Молинара, які виростають у регіоні Вальполичелла. Це вино є невід'ємною частиною багатої історії, засіяної прадавніми фортецями й віллами. Збір урожаю здійснюється вручну тільки тоді, коли ягоди досяглися своєї оптимальної зрілості. Плоди зазнають традиційної винификации в сталевих ємностях при контрольованій температурі. Витримується вино не менш 12 місяців у більших бочках зі Славонского дуба
"Rocca Alata" Valpolicella Superiore DOC превосходно сполучається з пастою під м'ясним соусом, сирами середньої витримки й блюдами з м'яса

Кооператив Кантина ди Соаве, заснований в 1898 році, є одним із самих цікавих виноробних господарств Італії. Володіючи 6000 гектарів виноградників, компанія має дуже насичене минуле, розбудовуючись при цьому в сучасному інноваційному напрямку. Крок за кроком компанії вдалося створити сильну групу виноделен з виноградниками, що виходять далеко за первісні межі області Соаве. Тепер у виробничій лінійці Кантина ди Соаве є також провина землі в озера Гарда, і з пагорбів Вальполичелла, і зі знаменитої області Бардолино. Випливаючи традиції росту й зосередженню уваги на особливості терруара, компанія цілеспрямовано підвищувала якість рідних сортів Венето: Гарганега, з якого проводяться вина Соаве; Корвина, Рондинелла й Молинара для вин Вальполичелла, Бардолино, Амароне й Рипассо. Останньою перлиною в багатому намисті компанії стало придбання винного господарства Montecchia Crosara, у якому вирощується рідкий автохтонний виноград сорту Дурелла.

Своєю місією Кантина ди Соаве уважає підвищення значимості території, тестування нових методів ведення сільського господарства й виноробства для сприяння культивуванню автохтонних сортів винограду до сходу від Верони, а також зміцнення виробництва й поширення високоякісних вин