Вино Cantina Cellaro, "Vanita" Nero d'Avola Organico, Sicilia DOC, 2022

"Vanita" Nero d'Avola Organico — елегантне червоне напівсухе італійське вино, виготовлене з однойменного сорту винограду, який виростає на виноградниках господарства Кантине Селларо в Сицилії. Урожай збирається по досягненню ягодами оптимальної спілості вручну. На винограднику й у льосі дотримуються органічних практик з мінімальним втручанням у природній процес. Після збору врожаю, ягоди подвяливают протягом 7-10 днів на печені сицилійському сонце і сухому африканському вітрі. У результаті виноград втрачає до 15-20% своєї ваги, після чого ягоди зазнають м'якому пресуванню з наступною ферментацією при контрольованій температурі. Після тривалого періоду мацерації вино витримується в барриках із французького дуба протягом 12 місяців. Вино рекомендується подавати до пасти  під соусом, блюдам  зі смаженого м'яса й дичини, а також зрілим сирам

В 1582 році принцеса Маргарита Австрійська, дочка імператора Карла V, вийшла заміж за герцога Пармы Оттавио Фарнезе і купила за 52000 дукатів місто Ортона. Зачарована свіжим повітрям і мальовничими землями області, вона розв'язала побудувати на узбережжя замок для відпочинку. Будівля "Маргарити" — так ласкаво називали замок — дала великий поштовх до освоєння прилягаючих земель і розвитку виноградарства й виноробства. Провина досить швидко стали не просто популярними, вони прикрашали численні банкети головних європейських дворів

Сьогодні компанія Фарнезе продовжує культивувати ті самі виноградники, розташовані в північній частині мальовничої долини ріки Моро. Виноградники мають прекрасну експозицію, а, що піднімається всього в 30 кілометрах від них гора Майелла висотою в 3000 метрів створює відмінний мікроклімат. Площа орендованих виноградників становить 150 гектар, загальне річне виробництво — 11000000 пляшок. За словами винного критика Антонио Галлони з журналу "Wine Advocate" "провина від Фарнезе чисті, "правильні" і дуже смачні. Господарство не відхиляється занадто далеко від свого головного курсу — виробництва простих, добротно зроблених вин".  У цей час Фарнезе пропонує дві лінійки: перша — це прості сортові вина, друга — серія "Casale Vecchio", яка складається з вин особливих селекций. Фарнезе представляє неперевершене співвідношення " ціна-якість" і саме тому винодельня три роки підряд визнавалася "Італійської Винодельней Року"!