Вино Casadei, Sogno Mediterraneo, Toscana IGT, 2020

Casadei, Sogno Mediterraneo, Toscana IGT — потужне, елегантне, повнотіле червоне сухе вино, що представляє собою Gsm-Бленд із винограду сортів Сира, Гренаш і Мурведр. Виноград збирається в міру досягнення ягодами максимальної зрілості, акуратно дробиться й зазнає холодної мацерації протягом декількох годин, потім сусло проходить ферментацію при контрольованій температурі близько 20 днів. Після шумування відбувається спонтанна малолактическая ферментація в барриках  без додавання штучних активаторів. Вино витримується в бочках із французького дуба, 40% з яких — нові, протягом 12-14 місяців і ще 6 місяців у пляшках. 

Винодельня Casadei — це виконання мрії. В 1996 році Стефано Касадеи купив 15 га землі в Маремме, в 15 км від центрального узбережжя Тоскани, в 90 км до півдня від Ливорно. Господарство розташоване на пагорбах і захищене горами на північний сході. Рослинність типово середземноморська з перевагою коркового дуба, сосни. Стефано поєднує у своїй роботі любов до терруару, пристрасть до виноробства, власну інтуїцію, нові технології й місцеві традиції.