Вино Castellare di Castellina, "Il Poggiale" Chianti Classico Riserva DOCG, 2012

Вино "Il Poggiale"  Chianti Classico Riserva   демонструє потужну енергію і імпульс. Його інтенсивний, зрілий смак розкривається тонами дуже стиглих ягід і прянощів, а шовковисте післясмак відрізняється особливою вишуканістю.

Вино створюється з винограду сортів Санджовезе (90%), Чільеджоло і Канайоло, зібраного на території винограднику"Il Poggiale ", з ягід якого, за твердженням критиків, виходять неповторні і вражають своєю елегантністю вина. Виноградник має площу 8 гектарів і розташовується на висоті 350-400 метрів над рівнем моря в зоні Chianti Classico. Лози віком 25-30 років і врожайністю 40-45 гл / га мають південно-західну експозицію і висаджені на глинисто-вапняних і суглинних грунтах. Урожай збирається у другій половині жовтня. Алкогольна ферментація та мацерація проходять в сталевих чанах при контрольованій температурі 28 ° C і займають від 16 до 23 днів. Після закінчення яблучно-молочного бродіння вино 12-18 місяців дозріває в 225-літрових барріках з французького дуба (нові та одного року використання). До релізу"Il Poggiale"ще не менше 12 місяців витримується в пляшках.

Доміні Кастеллари ді Кастеллина — це сімейна компанія, розташована в регіоні К'янті, в комуні Кастеллина. З 1979 року компанія належить Паоло Панераі. Історія господарства почалася в 1968 році з об'єднання п'яти виноградників в самому серці Тоскани, в мальовничій місцевості, на висоті до 400 метрів над рівнем моря. Частина з них (близько 33 га) розташована на пагорбах з видом на південний схід. Вони стали основою першої виноробні Паоло Панераі — Castellare di Castellina. На виноградниках заборонено використання пестицидів і гербіцидів. Вік лоз від 5 до 40 років. Максимальний вплив сонця, хороший дренаж, грунт з суміші вапняку, мергелю та глини — ці фактори дозволяють отримати маленький, але дуже якісний урожай, з якого виходять структуровані, інтенсивні вина з великим потенціалом старіння. Сьогодні Кастеллари ді Кастеллина виробляє близько 240 000 пляшок вина на рік. На виноробні і виноградниках використовуються не тільки традиційні, але і інноваційні технології. Зображення птахів на етикетках пляшок вин від Кастеллари ді Кастеллина символізують підхід компанії до захисту навколишнього середовища. &Nbsp;

Після Кастеллари ді Кастеллина Паоло Панераі створив в центрі зони Тоскана Маремма господарство Rocca Frassinello. Цей великий міжнародний проект розроблений у партнерстві з Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite. Він включає 500 га виноградників, з яких на 80 га сьогодні вже посаджено лози Санджовето (40 га), Каберне, Мерло, Пті Вердо і Шираз. Проект заснований на кращих італійських і французьких традиціях виноградарства і виноробства. Третім господарством Панераі, що ввійшли в Доміні Кастеллари ді Кастеллина, стало Feudi del Pisciotto. Виноробня розташована в Сицилії. Їй належить 40 акрів виноградників, половина з яких засаджена сортом Неро д &# 39; Авола, і новий льох для виноробства і витримки вин. &Nbsp;

Алессандро Челлаі, генеральний менеджер і головний енолог компанії Domini Castellare di Castellina, каже: "Кожне наше вино має завдання висловлювати абсолютну перевагу, якість і традиції. Ми з великим задоволенням пропонуємо свої вина людям, які цінують глибоке коріння і унікальні професійні здібності виноробів".