Вино Castellari Bergaglio, Gavi DOCG di Tassarolo, "Fornaci", 2011

Вино "Fornaci" виготовляється з винограду сорту Кортезе, вирощеного на виноградниках муніципалітету Tassarolo. Назва вина в перекладі означає цегляна піч, вона колись стояла на місці нинішнього виноградника.
2011 рік був досить важким роком для виноградарів. Рясні снігопади взимку і дуже спекотне літо зажадали великої копіткої ручної роботи на виноградниках. Урожай був нижче звичайного. Збір розпочався 27 серпня і одразу показав, що для винограду цього року характерний високий вміст алкоголю. Відразу після збору виноград піддався м'якому пресуванню, щоб витягти найкраще з ягід. Для підтримки багатства аромату проводилося повільне бродіння при контрольованій температурі 18-20 ° C, яке тривало 20 днів. Вино розливалося в пляшки в кінці лютого-початку березня. Незважаючи на мінімальний термін витримки, вино досягло певного рівня зрілості і рівноваги. Вино можна зберігати в пляшках протягом декількох років без погіршення якості.
"Форначі" 2011 року — ідеальне вино, щоб насолоджуватися ним кожен день, або так часто, як Ви побажаєте.

Винарня Кастеллари Бергаліо , заснована в 1890 році, розташована в тихому зеленому містечку Gavi, в провінції Алессандрія в П'ємонті. Виноградники розкинулись на висоті 300 метрів над рівнем моря в сільській місцевості Роверето, оточеної дубовими лісами. Звідси і назва: rovereto — "Дубовий ліс". За горбистий ландшафт місцеві фермери називають цей район "висока земля". Тут, на характерних для регіону червонуватих грунтах, багатих глиною і залізом, вирощуються білі сорти винограду. Ці грунту є ідеальним середовищем для благородного сорту Кортезе, використовуваного для головних білих вин "Кастеллари Бергаліо". Виноробнею керують Маріо Бергаліо, його дружина Ванда Кастеллари і їх син Марко, вони дотримуються чітко встановлених місцевих традицій виноробства, але також звертають пильну увагу на передові сучасні технології. Сім'я контролює кожен етап виробництва: від вирощування винограду на виноградниках до виноробства на заводі. Лінійка продукції виноробні складається з п'яти білих вин і граппи. Вина "Кастеллари Бергаліо" спростовують широко поширену думку, що білі вина повинні вживатися молодими, доводячи, що, хоча вони абсолютно готові до вживання вже через кілька місяців після виготовлення, але залишаються такими ж і на протязі декількох років після цього, а час дорослішання тільки допомагає розкрити складну гаму ароматів.