Вино "Il Castello", Gavi DOCG, 2012
Відгуки про купівлю "Il Castello", Gavi DOCG, 2012
Дегустаційні нотатки
Вино демонструє інтенсивний солом'яно-жовтий колір із зеленуватим відтінком.
У вина м'який, живий, гармонійний смак, із приємною кислотністю і затяжним післясмаком.
Інтенсивний і виразний аромат вина розкривається квітковими відтінками, гармонійно доповненими стиглими цитрусовими нотами.
Вино є прекрасним аперитивом, також добре доповнить широкий спектр страв, але ідеальну пару складе вишуканим страв і делікатесів.
Цікаві факти
Для виробництва білого вина "Il Castello", Gavi DOCG італійська виноробня Castello di Tassarolo використовує виноград сорту Кортезе (100%), вирощений на органічних виноградниках Гаві в П'ємонті. Для культивування виноградних лоз застосовуються виключно органічні методи ведення сільського господарства, а для удобрення грунту використовують біо компост і біодинамічні препарати. Виноградні лози ростуть на горбистих схилах на висоті 300 метрів над рівнем моря, на вапняково-глинистих ґрунтах. Повністю дозрілий виноград збирають вручну, після чого ягоди проходять холодну мацерацию і після м'якого пресування сусло ферментують при низьких температурах. Кожна операція, аж до розливу, строго контролюється, щоб домогтися максимальної якості готового напою.
Замок Castello di Tassarolo належить одній з найвпливовіших сімей регіону. Сім'я Спинола є однією з найстаріших сімей в Європі, в її складі в минулому — будівельники церков, фінансисти хрестових походів і навіть походів Христофора Колумба. Їх замок Tassarolo був колись цілою державою — зі своїм монетним двором і економікою, де виноградарство займало тверде, стабільне місце з покоління в покоління. Замок Tassarolo був побудований в XII столітті і до сих пір збережений в первозданному вигляді. Він розташовується в долині між Нови і Гаві, в регіоні П'ємонт. До Французької революції сім'я Спинола контролювала величезні території і була порівнянна з політичним значенням з родом Медичі у Флоренції.
Сім'я Спинола володіє замком Тассароло в Альто Монферрато з XIV століття. Замок був збудований навколо вежі XI століття і з тих пір був кілька разів розширено і відреставрований, особливо в епоху Відродження. Замок Castello di Tassarolo оточений виноградниками. Весь виноград збирається вручну, при цьому врожайність не перевищує 65%. П'ять різних вин зроблені Массіміліаной Спинола і її енологом Вінченцо Муні, які чудово поєднують родинні традиції з сучасними енологіческімі знаннями. Виноград вирощується з використанням біоорганічних добрив, урожай збирається вручну. Зібраний виноград поміщається в льоху, в яких проходить ферментація при контрольованій температурі. Всі стадії виробництва вина також ретельно контролюються енологом Вінченцо Муні.
