Вино Catena Zapata, "White Bones" Chardonnay, Mendoza, 2015
Відгуки про купівлю Catena Zapata, "White Bones" Chardonnay, Mendoza, 2015
Дегустаційні нотатки
Солом'яного кольори.
Смак вина — багатогранний, інтенсивний і багатий. З яскравими тонами груші, яблука, акцентами білих квітів апельсина і лайма на тлі елегантних мінеральних напівтонів. Чисте, тривалий післясмак з натяками сухофруктів і горіхів і ледь вловимими пряними натяками.
У вина щедрий, насичений, відкритий аромат, а якому домінують акценти цитрусових і виразний мінеральні ноти. Вишуканий букет доповнюють квіткові штрихи.
Вино ідеально поєднується з стравами з морепродуктів, рибою, легким м'ясом і закусками.
Цікаві факти
"White Bones" Chardonnay вишукане біле вино господарства Catena Zapata, що отримало свою назву в честь ділянки, де вирощується Шардоне для його створення. У перекладі з англійської "white bones" означає "білі кістки". Так символічно охрестили територію, грунти якої багаті вапняком і скам'янілостями Виноградник розташовується на місці колись протікала в цьому регіоні річки.
У процесі вініфікації "Вайт Бонс" Шардоне відстоюється протягом 12 годин при низьких температурах у резервуарах з нержавіючої стали. Ферменатция сусла проходить у бочках з французької дуба протягом 45-90 днів при 16 °С. Яблучно-молочне бродіння здійснюється частково. А витримується вино 12-16 місяців у бочках з французької дуба. Перед бутилюванням вино не піддається фільтрації.
Catena Zapata, "White Bones" Chardonnay демонструє виразну мінеральність і свіжість як у смаку, так і в ароматі. Ідеальним доповненням для нього будуть страви з морепродуктів і риби, наприклад, морський чорт під вершковим соусом.
Бодега "Катена Запата" відоме виноробне підприємство Аргентини, розташоване у регіоні Мендоса. Власники підприємства — Ніколас Катена і його дочка Лаура. Прадід Ніколаса Катена емігрував в Аргентину з Італії в 1898 році. Він придбав землю в Мендосі, зайнявся виноградарством і виростив перший урожай винограду сорту Мальбек в 1902 році. Катена вважав, цей сорт, здавна вирощується у Бордо, розкриє повною мірою свій характер на землі аргентинських Анд. Його син Домінго реалізував мрію батька, ставши великим власником виноградників в Мендосі. Ніколас Катена провів багато часу у Каліфорнії в долині Напа, де вивчав методи виробництва місцевих вин. У той час він співпрацював зі знаменитим Робертом Мондаві, прагнучи перевершити кращі вина Франції. Вони вірили в цю можливість. І коли Ніколас Катена повернувся в Мендосу, він продав свою компанію, робила столові вина. Залишилася тільки одна з дочірніх компаній сімейного винного бізнесу — Bodega Esmeralda. Аргентина в той час була відома як виробник масового дешевого вина, а Ніколас пішов проти загальної тенденції.
У 1980-90-х роках Ніколас Катена сконцентрував свої зусилля на виборі оптимальних умов мікроклімату для різних сортів винограду і навіть їх клонів. Він вирішив посадити лози Шардоне і Мальбек в районі Гуалталлари, де висота над рівнем моря становить майже 1500 метрів. Це був єдиний спосіб підвищити рівень якості винограду при обмеження врожайності виноградників. Це був великий ризик і відповідальність. Багато хто сумнівався, що Мальбек досягне повної зрілості на такій висоті. Але все ж виноград вийшов чудовим. Таким чином, Ніколас першим відкрив, що Мендоса і клонів виняткова місцевість для вирощування винограду. Прохолодний клімат, високогірні долини і бідні ґрунти Анд виявилися ідеальними умовами для винограду найвищого якості.
Протягом 1990-х років Ніколас Катена і його команда виділили кращі ділянки виноградників для обробітку Шардоне, Каберне Совіньйон і Мальбека. В результаті з'явилася нова лінійка вин категорії супер-преміум "Catena Alta". Спочатку вони були задумані як вина з одного винограднику. Але в 2001 році був зібраний відмінний урожай Мальбека з трьох різних виноградниках сім'ї Катена, і вибрати кращий з них було дуже проблематично. Тому, починаючи з того часу, "Catena Alta" Cabernet Sauvignon і "Catena Alta" Malbec виробляються як бленд "різних мікроклімату". Кожен з терруарів надає вину унікальні характеристики. Але, на відміну від червоних вин, біле "Catena Alta" Chardonnay раніше робиться з винограду з одного виноградника під назвою "Адріаном". Він самий високогірний за своїм розташуванню, що надає винограду і, згодом, провину яскраву мінеральність і ідеальну чистоту смаку.
У Catena Zapata працює команда виноробів, у якій беруть участь найуспішніші і талановиті винороби в Аргентині — Алехандро Сейанович і Хосе Галанте, є головним виноробом і працює у компанії з 1975 року. Великі успіхи виноградників господарства Catena Zapata стали можливі саме завдяки його науковому підходу до виноробству.