Вино Catena Zapata, "White Stones" Chardonnay, Mendoza, 2014

" White Stones " Chardonnay, 2014 — чудове вино, що володіє розкішним, вражаючим смаком і ароматом. Винні критики вже назвали його одним з кращих Шардоне в світі і " неймовірним доказом того, що Аргентина може конкурувати з найбільшими білими винами в світі ". Вино виготовляють з винограду, вирощеного на знаковому органічному винограднику " Адріаном ". Ділянка, на якому культивують Шардоне для цього вина, отримав назву " Білі камені " завдяки білому гравію, що покриває землю. Кам'янистий ґрунт запобігає глибокий зростання коренів і забезпечує ідеальні умови для дренажу, а холодні ночі забезпечують дуже повільне дозрівання, оптимальне утримання кислотності і низькі врожаї.

Бодега  " Катена Запата "   — відоме виноробне підприємство Аргентини, розташоване в регіоні Мендоса. Власники підприємства — Ніколас Катена і його дочка Лаура. Прадід Ніколаса Катена емігрував до Аргентини з Італії в 1898 році. Він придбав землю в Мендоса, зайнявся виноградарством і виростив перший урожай винограду сорту Мальбек в 1902 році. Катена вважав, що цей сорт, здавна вирощується в Бордо, розкриє повною мірою реалізувати свій характер на землі аргентинських Анд. Його син Домінго реалізував мрію батька, ставши великим власником виноградників в Мендосі. Ніколас Катена провів багато часу в Каліфорнії в долині Напа, де вивчав методи виробництва місцевих вин. У той час він співпрацював зі знаменитим Робертом Мондаві, прагнучи перевершити найкращі вина Франції. Вони вірили в цю можливість. І коли Ніколас Катена повернувся в Мендоси, він продав свою компанію, що виробляла столові вина. Залишилася тільки одна з дочірніх компаній сімейного винного бізнесу — Bodega Esmeralda. Аргентина в той час була відома як виробник масового дешевого вина, а Ніколас пішов проти загальної тенденції.

У 1980-90-х роках  Ніколас Катена   сконцентрував свої зусилля на виборі оптимальних умов мікроклімату для різних сортів винограду і навіть їх клонів. Він вирішив посадити лози Шардоне і Мальбек в районі Гуалталларі, де висота над рівнем моря становить майже 1500 метрів. Це був єдиний спосіб підвищити рівень якості винограду при обмеженні врожайності виноградників. Це був великий ризик і відповідальність. Багато хто сумнівався, що Мальбек досягне повної зрілості на такій висоті. Але все ж виноград вийшов чудовим. Таким чином, Ніколас першим відкрив, що Мендоса і клонів виняткова місцевість для вирощування винограду. Прохолодний клімат, високогірні долини і бідні ґрунти Анд виявилися ідеальними умовами для винограду найвищої якості.

Протягом 1990-х років Ніколас Катена і його команда виділили кращі ділянки виноградників для обробітку Шардоне, Каберне Совіньон і Мальбек. В результаті, з'явилася нова лінійка вин категорії супер-преміум — &Quot; Catena Alta ". Спочатку вони були задумані як вина з одного виноградника. Але в 2001 році був зібраний відмінний урожай мальбек з трьох різних виноградниках сім'ї Катена, і вибрати кращий з них було дуже проблематично. Тому, починаючи з того часу, " Catena Alta " Cabernet Sauvignon і &​​quot; Catena Alta " Malbec виробляються як бленд " різних мікроклімат ". Кожен з терруар надає вину унікальні характеристики. Але, на відміну від червоних вин, біле " Catena Alta " Chardonnay як і раніше робиться з винограду з одного виноградника під назвою " Адріаном ". Він — самий високогірний за своїм розташуванням, що надає винограду і, згодом, вину яскраву мінеральність і ідеальну чистоту смаку.

В  Catena Zapata працює команда виноробів, де беруть участь найуспішніші й талановиті винороби в Аргентині — Алехандро Сейановіч і Хосе Галанте, що є головним виноробом і працює в компанії з 1975 року. Великих успіхів виноградників господарства Catena Zapata стали можливі саме завдяки його науковому підходу до виноробства.