Вино Joseph Drouhin, Chablis AOC Reserve de Vaudon 2008, 1.5 л

Шабли часто досить стриманий у молодості. Необхідно від чотирьох до п'яти років, для того, щоб повною мірою оцінити перевага цього напою. По оцінках John Gilman Шабли Резерв де Вадон 2008 року заслужило 89 + балів. Рекомендації щодо вживання вина – з 2009-2020 року

Виробництво вина відбувається під строгим контролем. Ягоди збираються вручну й зазнають легкому пресуванню для того, щоб зберегти все багатство смаку й аромату. Винификация відбувається в бочках із французького дуба протягом 12 місяців. 

 

Виноробне господарство Joseph Drouhin було засновано в 1880 році в Боні. На сьогоднішній день це вже сімейне підприємство з багаторічними традиціями й віковою історією, яке пройшла безліч етапів розвитку й становлення. Основний внесок у розвиток компанії вніс Роберт Друен, який починаючи з 1957 року розширював володіння, купуючи виноградники в тих регіонах, де дійсно є потенціал. У придбання виноградників завжди вкладалися більші засоби, але гордістю виноробного будинку залишається виноградник Clos de Mouches на околицях Бона. Для підтримки високої якості продукції врожайність спеціально занижується в середньому на 20% від дозволеної законодавством. Також одним із ключових моментів, яких компанія дотримується з кінця 60-х років, є винятково біодинамічні, а також біологічні принципи обробки виноградників, крім використання всіляких пестицидів і хімічних речовин. 

Сьогодні володіння Жозеф Друэн нараховують більш 75 га виноградників і вважаються найбільшими в регіоні. Провина цього виробника по праву визнані унікальними, інтенсивними, делікатними, їх смак розкривається повільно, передаючи всі яскраві фарби й аромат ягід. Стиль смаку заснований на вишуканості й витонченості. Відмінна риса вин – разюча чистота смаку, дарующая нескінченно довге задоволення.