Вино Chablis AOC Vieilles Vignes 2000, 1.5 л

Назва вина "Vieilles Vignes" у перекладі із французького означає "стара лоза", що повністю відповідає дійсності: вік виноградних лоз, із урожаю яких проводиться вино, становить 60 років. Коріння лоз доходило до самих далеких глибин ґрунту, піднімаючи мінеральні мікроелементи, що додає складності характеру провина. Його багатство й звучність є відбиттям мінерального, крейдового ґрунту. Потенціал витримки провина від 5 до 10 років. Нагороди: винтаж 2003 завоював Золоту медаль і нагороду "Best Chablis Trophy" на престижному конкурсі International Wine Challenge в 2005 році

Жан-Марко Брокар походить із селянської родини, його батько був фермером у селі Шодене-Ле-Шато. Розв'язку Жана-Марка займатися виноробством посприяла приємна подія — в 1971 році він одружився на Клодин Пти (улюбленої дитинства), дочки винороба, і саме ця подія змінила все його життя. Почавши з гектара виноградників свого тестя, Эмиля Пти, Брокар створив ціле господарство в 180 га виноградників у Шабли й Бургундії. Жан-марко не використовує дубових бочок, уважаючи, що сутність вина – це вираження характеристик ділянки, що містить у собі не тільки ґрунт, але й мікроклімат, а будь-який контакт із деревом може повністю змінити й зруйнувати смак вина, тому чистота смаку його вин безперечна

Жан-Марко визнає, що в розвиток компанії значний внесок вніс виноградар Луи Пти, який прищепив Жану Маркові почуття традиції й поваги до природи, показавши, що, практикуючи сучасні методи, можна підтримувати прадавні традиції. Жан-марко говорить: «Правда вина лежить у ґрунтах, де воно бере свій початок. Техніка – дуже важливий елемент у виробництві вина, але це тільки допомога, вино – це в істотному ступені продукт ґрунту. Землі Шабли надзвичайні й не можуть бути знайдені більш ніде у світі, тому я вірю в майбутнє Шабли навіть у наступному тисячоріччі». З 2001 року виноградники возделываются за допомогою методів біодинаміки без використання пестицидів