Вино Chablis Grand Cru AOC "Le Clos", 2006, 1.5 л

Chablis Grand Cru Le Clos — щедре, сильне й багате вино, яке з роками стає тільки чудеснее. Ґрунту виноградників — вапняні із включенням скам'янілостей. Первинна ферментація проходить у ємностях з нержавіючої сталі з використанням місцевих дріжджів, після чого вино зазнає повторної малолактической ферментації. Вино витримується на осаді протягом 18 місяців, 15 з яких воно проводить у сталевих ємностях, а, що залишилися 3 — у бочках із французького дуба. Потенціал витримки Шабли Гран Крю Ле Кло становить 10-15 років, причому з віком у провині починають переважати свіжі мінеральні відтінки. Зокрема, чудовий миллезим 2006 року буде перебувати на піку зрілості між 2007-2015 роками

Жан-Марко Брокар походить із селянської родини, його батько був фермером у селі Шодене-Ле-Шато. Розв'язку Жана-Марка займатися виноробством посприяла подія — в 1971 році він одружився на Клодин Пти (улюбленої дитинства), дочки винороба, і саме ця подія змінила все його життя. Почавши з гектара виноградників свого тестя, Эмиля Пти, Брокар створив ціле господарство в 180 га виноградників у Шабли й Бургундії. Жан-марко не використовує дубових бочок, уважаючи, що сутність вина – це вираження характеристик ділянки, що містить у собі не тільки ґрунт, але й мікроклімат, а будь-який контакт із деревом може повністю змінити й зруйнувати смак вина, тому чистота смаку його вин безперечна

Жан-Марко визнає, що в розвиток компанії значний внесок вніс виноградар Луи Пти, який прищепив Жану Маркові почуття традиції й поваги до природи, показавши, що, практикуючи сучасні методи, можна підтримувати прадавні традиції. Жан-марко говорить: «Правда вина лежить у ґрунтах, де воно бере свій початок. Техніка – дуже важливий елемент у виробництві вина, але це тільки допомога, вино – це в істотному ступені продукт ґрунту. Землі Шабли надзвичайні й не можуть бути знайдені більш ніде у світі, тому я вірю в майбутнє Шабли навіть у наступному тисячоріччі». З 2001 року виноградники возделываются за допомогою методів біодинаміки без використання пестицидів. Компанія експортує 60% своєї продукції в основному у Великобританію, Норвегію, Швецію, Німеччину, Японію й США.