Шампанське Champagne Drappier, "Grande Sendree" Rose Brut, Champagne AOC, 2010

"Grande Sendree" Brut Rose — гармонійне, тонке, багате шампанське, здатне підкорити серце навіть самого спокушеного споживача. Свою назву воно бере від земельної ділянки, покритого попелом ("cendrée") після пожежі, який розорив Юрвиль у 1938 році. Однак при внесенні у новий земельний кадастр була допущена помилка і з тих пір ділянку називається Sendrée. У виробництві шампанського використовується виноград двох сортів: домінуючий в купажі Піно Нуар привносить у вино влада і силу, а Шардоне дає елегантність, свіжість і яскраву кислотність. Шампанське проводиться з використанням методу"saignée, з мацерацією, триваючої 3 дня. При виготовленні використовується лише сік першого віджиму — кюве. Алкогольна ферментація триває близько двох тижнів і проходить при низьких температурах. Далі здійснюється природне яблучно-молочне бродіння, після якого вино без фільтрації відправляється на дозрівання. 35% вина витримується в дубових бочках, а решта частина — у сталевих резервуарах близько 9 місяців. Після бутилювання шампанське витримується близько 7 років льохах виноробні. Вінтаж 2006 року збереже свої чудові характеристики до 2030 року.