Шампанське Champagne Ernest Remy, Grand Cru Extra-Brut "Oxymore", gift box
Відгуки про купівлю Champagne Ernest Remy, Grand Cru Extra-Brut "Oxymore", gift box
Дегустаційні нотатки
Вино має блискучий золотавий цвіт із блідо-зеленими відтінками.
Смак шампанського свіжий і живий, з домінантою нот рум'яного хліба й кремовою текстурою на фініші.
Аромат шампанського відкривається домінантою вершкових і "рум'яних" відтінків (булочки Бриошь, хлібна скоринка, іриска й ваніль), а потім розбудовується в напрямку фруктових і горіхових нюансів (сушений абрикос і лісовий горіх), нот меду й пряного хліба.
Вино гарне сполучається з маслянистою випічкою, курчам з лисичками під вершковим соусом, копченою рибою. Вино прекрасне оттенит смак грибних волованов, форелі в паніруванні з мигдальної крихти, камбали або тріски з голландським соусом.
Цікаві факти
Champagne Ernest Remy, Grand Cru Extra-Brut "Oxymore" квінтесенція унікального терруара Гран Крю з винятковими характером і неповторним стилі. Вино виготовлено з винограду сорту Піно Нуар, вирощеного на найстарішому винограднику господарства (вік лоз — 40 і більше років) і сорту Шардоне, зібраного з ділянки категорії Гран Крю апелласьона Майї-Шампань. Виноград, зібраний вручну і минулий ретельну сортування, дбайливо пресується. У виробництво шампанського допускається тільки найкраща частина, "серце" отриманого виноградного соку. Алкогольна ферментація, за якою слід спонтанне малолактическое бродіння проходить у старих бургундських барелях. Перші 8 місяців базове (тихе) вино дозріває в дубових бочках на осаді. Перемішування виключається, щоб не отримати надлишково насичене вино і зберегти свіжість смаку. Невелика оксигенація вина через деревні пори і контакт з осадом дозволяє йому розвинути ноти випічки і зацукрованих фруктів. Повільна алкогольна ферментація забезпечує шампанському відмінний потенціал старіння.
