Вино Chassagne-Montrachet 1-er Cru AOC Le Boudriotte 2007

Кожний цінитель вин обов'язково повинен спробувати пляшечку білого бургундського Chassagne Montrachet 1er Cru Boudriotte, створеного у великому домене Ramonet. Цей відомий домен був заснований легендарним виноробом Pierre Ramonet в 1928 році, коли той придбав перший виноградник Les Ruchottes. В 1938 році його вина були помічені на винній виставці в Боні, пізніше, він став одним з перших французів, який почав поставляти свої вина в кращі ресторани США. Пьер управляв маєтком разом зі своїм сином Андрэ, який швидко досягся статусу видатного винороба. У цей час доменом управляють його сини – Noel і Jean-Claude, які підтримують устояні традиції батька й діда. Середній вік виноградних лоз, особливо великих Cru, становить близько 60 років. Однак є виноградники з молодими виноградними лозами, які відбираються під строгим керівництвом. Виноград від лоз віком менш 18 років не допускається до винификации. Урожайність зберігається надзвичайно низька. При виробництві вина використовуються традиційні методи. Вино витримується на осаді з насіннями й м'якоттю в 1/3 нового дуба 12-15 місяців, після чого оклеивается й злегка фільтрується
На сьогоднішній день домен Ramonet є визнаним лідером у виробництві бургундських вин, він випускає одне із кращих Шардоне у світі, яке є еталоном якості для вин інших виробників. Провина домена продаються на аукціонах за неймовірними цінами, їх з гордістю пропонують кращі ресторани миру
Крім білих, домен Ramonet робить і червоні вина з пино нуар, які менш відомі, але також чудові. Усе провина Рамоне відрізняються великою глибиною, концентрацією й мають відмінний потенціал квыдержке.

«Ramonet в області білих вин – це те ж саме, що Henri Jayer або D.R.C. в області червоних… У винах Рамоне можуть бути вади, але навіть якщо вони і є, то вони надають провину індивідуальність, характер і новий вимір. У великому вині найчастіше й повинне бути щось трохи не так. Бездоганно правильне вино дуже рідке буває цікавим… Краса вин Ramonet – у їхній винятковій індивідуальності: вони, насамперед, Ramonet, а вже потім Chassagne, Bienvenues або Batard… або Montrachet». Клайв Коутс (відомий винний експерт, автор декількох книг про виноробство Бургундії).