Вино Domaine Hubert Lamy, Chassagne-Montrachet Premier Cru AOC Les Macherelles 2008

Шассань-Монраше Премье Крю "Ле Машерель" – біле комплексне мінеральне вино. Шардоне для його вирощують на винограднику загальною площею 0.16 га із глинясто-вапняними ґрунтами й східною експозицією. Виноград збирають вручну, а після акуратно давлять пневматичним пресом. Тривала ферментація проходить при строго контрольованій температурі. Після цього вино витримують 17 місяців частково в дубових бочках. Потенціал зберігання провина – порядку 10 років. 

Юбер Лами сьогодні вважається одним із самих успішних виробників вина в Сент-Обене. Олів'є Лами, син Юбера, почав керувати бізнесом в 1992 році, і з тих пор підприємство стає усе більш і більш престижним, що не дивно, адже місцевість Сент-Обен, де розташовуються виноградники Лами – справжня перлина Бургундії
Сьогодні Домен Юбер Лами – це сучасна триповерхова винодельня, у якій практикується гравітаційний спосіб виноробства, тобто виключається застосування механічних засобів. Усі переміщення вина відбуваються під дією сили ваги, що надає винам додаткову тонкість і структуру. Олів'є любить експерименти – він перейшов на 600-літрові тонно замість 225-літрових барриков, оскільки, за його переконанням, це збереже чистоту фруктового смаку від зайвої витримки в дубі. Тепер практично все вина витримуються саме в цих ємностях. 
Лами прагне робити вишукані й колоритні вина, які б підкреслювали природну минеральность терруара Сент-Обена. При цьому в рік проводиться менш десятка тисяч ящиків кожного вина.