Вино Chateau Canon Saint-Emilion AOC 1er Grand Cru Classe B 2004
Відгуки про купівлю Chateau Canon Saint-Emilion AOC 1er Grand Cru Classe B 2004
Дегустаційні нотатки
Вино червоно-рубінового кольори.
Смак вина розкішний, м'який і ніжний, відмінно збалансований, з гарною кислотністю. В післясмаку проявляються зрілі таніни.
Аромат вина з нотами сливи і чорних ягід, лакриці, фіалки і мінералів.
Вино добре поєднується з м'ясом, дичиною, птицею, сиром, трюфелями.
Цікаві факти
?
Сент-Эмильон – один з найвідоміших аппелласьонов миру, виноградники якого з 1999 року віднесені до світової спадщини Юнеско. Виноградники аппеласьона розподілені по дев'яти комунам і розташовані на багатих різноманітних ґрунтах, які народжують провина, що відрізняються великою тонкістю й прекрасним цвітом. Шато Канон має одним з найстарших виноградників Сент-Эмильона. Шато розташоване на південно-західних схилах Сент-Эмильона, поруч із кріпосною стіною. Раніше воно називалося Домен Сен-Мартан, а своє нинішнє ім'я одержало на честь лейтенанта Канону, який придбав його в 1760 році, тоді ж побудувавши замок і посадивши на кар'єрі чудовий виноградник. Сьогодні площа виноградників Шато Канон становить 22 га, ґрунту змішаного типу – від вапняку й глини до піщаних ґрунтів, що залягають на вапняковому підґрунті. Обсяг виробництва – 30 000 пляшок
В 1996 році Шато Канон було продано родиною Фурнье компанії Шанель, яка на чолі з Дэвидом Орром і Джоном Коласа вивели вина господарства на новий рівень. Для цього була проведена більша робота з реструктуризації виноградників, а також переустаткована сама винодельня й підвали Шато. Сьогодні вишукане Шато Канон виготовляється з винограду Мерло й Каберне Фран, середній вік лоз яких становить 25 років. Для поліпшення якості винограду щорічно проводиться сильна обрізка лози й так званий зелений збір, коли при великій кількості зав'язі частина кистей віддаляється. Ферментація вина здійснюється в дерев'яних терморегулируемых чанах Фурнье, а строк витримки становить 18 місяців, протягом яких вино зріє в бочках із французького дуба (70% з яких щорічно обновляються). Перед бутилированием Шато Канон осветляется за допомогою яєчних білків, але не фільтрується, тому згодом на дні пляшки може з'являється невеликий осад. Шато Канон виготовляється тільки в кращі роки й тільки з добірного винограду, тоді як у погані роки, або при недостатньо високій якості врожаю, господарство випускає своє друге вино Клос Канон(Clos Canon).
Спробуйте елегантне Шато Канон Прем'єр Гран Крю Класі 2003 року, яке має тривалий потенціал розвитку й повністю розкриється між 2009 і 2023 роками. ?
