Вино Chateau Charmail, Haut-Medoc AOC, 2020

Вино Chateau Charmail є дуже гарним результатом команди виноробів Шато. Це м'яке, елегантне вино підкорить солодким, виразним ароматом, округлою структурою, вишуканими нотами підліска, що гармонійно проходять крізь аромат і смак напою. Недарма винні критики називають це вино "вином, близьким до досконалості" і " одним із самих вартих Крю Буржуа в останні 10-15 років". Вино проводиться з купажу винограду сортів Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран і Пти Вердо. Середній вік лоз — 30 років. На винограднику дотримуються органічних практик з мінімальним втручанням у природній процес. Практикується "зелений" збір урожаю для зниження врожайності й підвищення якості врожаю. Урожай збирається по досягненню ягодами оптимальної спілості. На винодельне ягоди зазнають ретельному сортуванню й мацерації при низкою температурі  не більш 5 °С протягом 15 днів з використанням сухого льоду. Ферментація протікає при строго контрольованій температурі 28-30 °Із протягом 7 днів. Постферментационная мацерація триває близько 10 днів. Витримка вина протягом 12 місяців проводиться в дубових бочках, третина яких щорічно обновляється. Перед розливом вино не осветляется й не фільтрується. Потенціал зберігання провина становить 5-7 років. Вино рекомендується декантировать перед подачею протягом 2-х годинника

Chateau Charmail розташоване в самому серці Медока в комуні Saint Seurin de Cadourne в устя ріки Жиронда. Близькість ріки надає клімату області певну м'якість температури й захищає від сильних морозів, які можуть губительно позначитися на посадках. Виноградники займають площу в 30 га й простягнуться майже до самій воді. "Океан лози впадає в ріку, це захоплююче видовище!", говорить власник Шато Бернар Аллуин. Замок одержав свою назву в XVI столітті, коли родина Charmail Trevey переселилася з Великобританії й улаштувалася в Медоке. Шато Шармель може похвастатися своїм віком, слава його вин датується початком XVIII століття. В 1932 році виноградники Шато класифікували як Крю Буржуа. Відродження замка почалося після його покупки вже відомим на той час виноробом Олів'є Сезе в 1982 році. Він повністю відновив завод і упорядкував виноградники. Він був першим, хто на практиці ввів холодну ферментацію перед шумуванням. Це приводить до більш глибокого цвіту вина, інтенсивності, округлості й гнучкості, більш м'яким танинам навіть у молодості, чим могло б бути у випадку використання традиційних методів ферментації. Протягом майже 30 років він використовує свій метод виробництва й одержує дуже збалансовані вина, про яких говорить, що це "вино задоволення, яким можна насолоджуватися завжди".

В 2008 році Олів'є продає майно Бернару Аллуину при збереженні керування доменом. "Я прагну продовжувати в Charmail роботу, пророблену Олів'є і його командою. Я слухаю, я пробую, я довідаюся", — Бернар Аллуин. Зі зміною власника з'являються нові амбіції, такі як розширення виноградників ще на 6 акрів, будівництво нових будинків, нові принципи керівництва, більша участь у виставках і дегустаціях. Шато Шармель продовжує своє життя відповідно до того, що створював Олів'є протягом багатьох лет, а саме майстерність і вимоги на всіх етапах — від вирощування винограду до виробництва вина й пошуку ще більшої елегантності й рівноваги. Саме завдяки талантові, любові до своєї справи й згуртованості колективу Шато Шармель є тем, чим є