Вино Chateau Chasse-Spleen, Moulis en Medoc AOC Cru Bourgeois, 2020, 375 мл

"Вже 30 років цей домен постійно виробляє вина, які сміливо можна назвати аристократичними і благородними. Навіть у порівняно посередні за якістю врожаю року ця дама вбиває наповал бездоганним рубіновим платтям, стиглим букетом і округлим смаком...", — путівник Роберта Паркера з вин Бордо

Шато Шасс-Сплін — один з самих знаменитих і шанованих вин Бордо. Господарство розташоване на краю Мулиса, південніше Сен-Жульєна. У документах зафіксовано факт, що вже в 1560 році на даній території проводилися вина. Назва "Chasse-Spleen" означає "прогнати меланхолію". Хто дійсно так охрестив вино з Мулис-ан-Медок? Був це англійська поет Лорд Байрон на своєму шляху в Іспанію, який зронив такі слова: "getting rid of the blues" або по-французьки: "chasser le spleen"? Або може француз Шарль Бодлер на відпочинку зі своїм другом Одилоном Редоном, одним із сусідів Шато та ілюстратором "Сплін та ідеал" (Spleen et Ideal)? Після цієї поїздки Бодлер написав одне зі своїх віршів "Spleen". Це говорить про достоїнства регіону Мулис, якби вино було створено де-небудь ще, можливо, двоє цих людей випили б по келиху і продовжили свою подорож.
Настільки натхненного і добре відомого назви удостоїлися кілька виноградників. На щастя, пані Кастинг, володіла господарством в ті часи, прислухалася до одного з цих відомих поетів і назвала маєтку Шато Шасс-Сплін. Пізніше вона успадкувала кілька кращих ділянок у Гран Пужо, яким, на жаль, не встигли привласнити класифікацію у 1855 році, однак у 1932 році з введенням новою класифікацією вина Chateau Chasse-Spleen удостоїлися класу Grand Cru Exceptionnel.

Маєтку належить 110 гектарів, з них 80 га — виноградники, що робить його найбільшим в даній громаді. Шато Шасс-Сплін залишилося вірним традиційною технології виготовлення вин. Участь машини у відборі ягід — єдина поступка сучасної технології. Малолактическая ферментація і мацерація відбуваються в бетонних або сталевих ємностях протягом 3-4 тижнів, після цього вино витримується 18 місяців баррік, з яких кожен рік 40% оновлюється. Вино не фільтрується ні після ферментації, ні перед розливом.