Вино Chateau Doisy-Daene, Bordeaux AOC
Відгуки про купівлю Chateau Doisy-Daene, Bordeaux AOC
Дегустаційні нотатки
Вино блідо-золотистого кольору з зеленуватими відблисками.
Смак вина — хрусткий, свіжий і яскравий, з м'якою текстурою, нотами груші, мінералів і спецій. Фруктове довгий післясмак з легкої гірчинкою.
Владний, інтенсивний аромат вина наповнений тонами грейпфрута і персика, підкреслені відтінками підліска і квітів.
Вино стане відмінним аперитивом, підійде до страв із риби і легких закусок.
Цікаві факти
Біле Шато Дуаз-Даен — дивовижне вино з чудовими смаковими і ароматичними характеристиками, воно є одним з кращих бордоских вин. Вино виготовляється з винограду сорту Совіньйон Блан, вирощеного в комуні Барсак на півдні Бордо. Виноград збирається в ступеня повної зрілості. Винороби ведуть розрахунок: дві гілочки з кожної лози на пляшку вина. Після ручного збору і мацерації на шкірці, починається строго контрольований процес віджиму, щоб запобігти можливому окислення майбутнього вина. Після ферментації вино витримується на осаді 8 місяців. Саме скурпулезность в процесі виробництва дозволяє отримати чудове вино. Вино ідеально вже в перший рік з моменту надходження в продаж, але не втрачає своїх приголомшливих ароматичних і смакових властивостей і через 5-10 років зберігання.
Маєток Дуаз-Даен знаходиться в Барсак і належить сімейству Дюбурдье з 1924 року. На поточний момент змінилося три покоління талановитих виноробів, з 2000-го року Дені Дюбурдье успішно керує процесом виробництва вина. Перший власник, Жорж Дюбурдье, створював репутацію господарства, його наступник — П'єр — розширив територію Дуаз-Даен до нинішніх розмірів (15 га). На виноградниках, які засаджені на 75% сортом Семильон і на 25% сортом Совіньон Блан, використовують тільки органічні добрива. Дивовижна грунт виноградників складається з так званого барсакского червоного піску. При щільності посадки 7000 лоз на гектар використовують проріджування листя і підрізування зайвих пагонів. У Дуаз-Даен створюють чудовий Сотерн і невимовно витончене сухе біле вино. Протягом багатьох років сім'ї найкраще вдавалися білі солодкі вина, але сьогодні і інші їх вина завжди отримують схвалення знавців.