Вино Chateau Guiraud, Sauternes, 2005

Сотерн Chateau Guiraud — біле солодке вино, яке виробляється більше 100 років. Для його створення використовуються ботрітізірованние ягоди винограду сортів Совіньон і Семільон. Урожай збирають вручну за кілька проходів, ретельно відбираючи плоди, які досягли оптимальної зрілості. Перша половина процесу ферментації, який триває від 3 тижнів до 2 місяців, здійснюється в нових дубових бочках, а друга половина протікає в раніше використаних бочках. Потім напій витримується на осаді від 18 до 24 місяців. Потенціал старіння вина становить 25 років.
Сотерн Chateau Guiraud був високо оцінений європейським журналом "Vinum Wine Magazine" і азіатським "Asian Palate Jeannie Cho Lee". Вінтаж 2005 року отримав бронзову нагороду на конкурсі "International Wine Challenge" в 2010 році.

У 1766 р дворянське гніздо сім'ї Монс, що носило назву "Maison noble du Bayle ", було придбано купцем з Бордо на ім'я П'єр Гіро. Маєток привернуло увагу торговця, зокрема, завдяки своєму виноробному минулого. П'єр Гіро вирішив продовжити традицію виробництва місцевих вин, не забувши дати маєтку нове ім'я — Шато Гіро.

Протягом наступного століття П'єр Гіро і його син Луї займалися розвитком і примноженням своїх володінь, виступаючи як дбайливі і завбачливі господарі. Однак у внука П'єра Гіро — П'єра-Амана справи пішли не так вдало, тому в 1846 році Шато довелося продати. З цього часу і протягом наступних 160 років маєток змінило безліч власників, не втрачаючи свого імені, і продовжуючи випускати чудові вина. Так, ім'я Шато увійшло в історію вже в 1855 році, коли його винам був дарований статус премії Гран Крю Сотерн (Premier Grand Cru de Sauternes).

Цьогорічними власниками Chateau Guiraud, загальною площею 128 гектарів, є провідні знавці виноробства і бізнесмени — підприємець Роберт Пежо, Олівер Бернар — власник Домену де Шевальє , Стефан фон Нейпперг — власник Шато Канон ла Гаффельер і Ксав'єр Плант — керуючий маєтку. Вина під брендом "Шато Гіро" виробляються з урахуванням традицій Бордо і інноваційних методів. Наприклад, в господарстві прийнята на озброєння селекція лоз, з яких вже були зроблені найкращі вина Шато. Живці при цьому не піддаються клонуванню, але їх урожай використовується для створення нових купажів.